1、輕度發霉:如果只是輕微的發霉（少量表面灰黑/少量表面白色斑點），割掉霉斑的部分，其余趕緊泡發燉煮食用，不建議再風干保存。

2、中度、重度發霉:中重度的發霉割掉霉斑部分并不能避免霉菌的危害，我們看到的發霉部分，其實是霉菌菌絲完全發展成型的部分。而在那附近，可能已經有許多肉眼看不見的霉菌了。所以，最安全可靠的選擇就是扔掉，千萬不要因為節約而“病從口入”。