1、（1）燕窩兩盞，純牛奶900克；冰糖120克，棗4顆。（2）燕窩兩盞泡水3-4小時。泡完后去掉雜質(zhì)，撕成線狀。（3）平均放入燉盅里，將純牛奶平均注入燉盅。（4）將冰糖打碎。棗挑大棗，去仔切開或撕碎。（5）將燉盅放入燉爐，燉至10分鐘，開蓋將碎冰糖及棗平均放進(jìn)燉盅內(nèi)。蓋好再燉10分鐘，就完成。

2、（1）燕窩3-5克、牛奶半盒、冰糖適量。（2）燕窩泡發(fā)好，挑去雜質(zhì)與細(xì)毛，瀝干水分備用。（3）燕窩放進(jìn)燉盅內(nèi)，倒入少量純凈水，隔水慢燉15-20分鐘倒入牛奶，加入冰糖，繼續(xù)慢燉5分鐘，出鍋后即可食用。

3、（1）干燕窩3克、花生3兩、牛奶500毫升、冰糖34粒。（2）將干燕窩先用清水洗一遍，再用清水浸泡3-4小時，用鑷子將殘留在燕窩中的絨毛清理干凈后，順著燕窩的紋理把燕窩撕成小條狀，清洗干凈瀝干備用。（3）將清洗干凈的燕窩放進(jìn)燉盅里，隔水慢燉20-25分鐘。（4）將新鮮花生米下鍋煮，燉到花生爛熟后將花生、牛奶、冰糖放入燕窩燉盅內(nèi)繼續(xù)蹲燉煮5-10分鐘即可。