現(xiàn)代溫室矮化大櫻桃栽培

周樂清 王在勤 ，苗全亮

溫室矮化大櫻桃栽培，既能有效防御自然災(zāi)害，又能使大櫻桃提前上市，增加經(jīng)濟(jì)收入。但是，溫室的建造和矮化大櫻桃苗木的購買，投入成本比較高，需要的資金是一個(gè)不小的數(shù)目，最少也要幾十萬元，甚至幾百萬元，對很多農(nóng)戶來說是一個(gè)不小的投資支出，只能是可望而不可及。近些年，有很多地方成立了國有企業(yè)農(nóng)業(yè)科技集團(tuán)有限公司，推出了“按揭農(nóng)業(yè)”新型發(fā)展模式，有力地助推了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，極大地支持了鄉(xiāng)村振興實(shí)踐。該模式以國有龍頭農(nóng)業(yè)科技集團(tuán)有限公司為核心，由該企業(yè)融資完成溫室的建造、矮化大櫻桃苗木的購買以及配套設(shè)施的建設(shè)，農(nóng)戶像買房子一樣支付“首付”，然后選擇承包或租賃，逐年還貸便可進(jìn)行經(jīng)營管理，第一時(shí)間解決了農(nóng)戶投資難的問題。 “按揭農(nóng)業(yè)”模式的實(shí)行，推進(jìn)了溫室矮化大櫻桃栽培的迅猛發(fā)展，其栽培技術(shù)也得到了創(chuàng)新與發(fā)展。現(xiàn)將溫室矮化大櫻桃的栽培管理技術(shù)簡要介紹如下。

1 溫室建造

建造溫室宜選用背風(fēng)向陽、周邊有灌溉用水或能打深機(jī)井、交通便利、能及時(shí)排出雨水、地下水位要在1.5 米以下的地塊，土地深厚肥沃，活土層達(dá) 40 厘米以上最好，土壤有機(jī)質(zhì)含量要在 2.0%以上（有機(jī)質(zhì)含量不足時(shí)，要在建園栽植前一次性施足有機(jī)肥，使有機(jī)質(zhì)含量達(dá)到要求）。

從實(shí)際情況看，溫室南北走向的比較好，有光照均勻、溫度變化小等特點(diǎn)。尤其是不要選黏重土壤、低洼、風(fēng)口的地塊建造溫室。溫室周邊要提前挖大而深的排水溝，以便迅速排出積水，防止?jié)碁?zāi)的發(fā)生。

溫室骨架全部用的是熱鍍鋅鋼管建造，既堅(jiān)固、抗風(fēng)、抗壓，又透光、保溫、控濕，還能延長溫室使用年限；保溫全部配用自動(dòng)卷簾機(jī)、保溫被；室內(nèi)配有噴霧、智能肥水一體化滴灌設(shè)備。

溫室建造時(shí)，要根據(jù)地塊大小因地制宜設(shè)計(jì)溫室的長、寬、高。一般情況下，溫室的寬度每增加 10 米，其中間高度要相應(yīng)的增加 3 米，例如，溫室的寬度是24 米，那么其中間高度就需要 9~10 米。溫室既可以建成獨(dú)立單棟，也可以建成連棟。獨(dú)立單棟溫室有占地面積小、降溫快的特點(diǎn)，連棟溫室有省錢、占地面積大、土地利用率高、增溫快、降溫慢的特點(diǎn)。當(dāng)前，所建成的栽培矮化大櫻桃的溫室，造價(jià)大約在每畝 8 萬元。

2 品種選擇

選擇大櫻桃品種要從多方面綜合考慮，近幾年，溫室矮化大櫻桃栽培的品種主要有布魯克斯、美早（圖 1）、薩米脫、俄羅斯 8 號(hào)等。其中，布魯克斯果個(gè)中等偏大、淺紅色至深紅色、果肉硬脆、甜味濃；美早紫紅色、大果型、果肉硬、耐貯運(yùn)、較抗裂果；薩米脫紅色、大果、果肉中硬；俄羅斯 8 號(hào)成熟時(shí)果實(shí)油潤、黑亮、果肉甜、果個(gè)較大、果皮厚韌、彈性強(qiáng)、甜香味濃。

從銷售來看，以上 4 個(gè)品種很適合網(wǎng)上銷售，線上線下銷售都很好，并且銷量很大。特別注意的是，溫室內(nèi)要配置大櫻桃授粉樹，每個(gè)溫室至少要栽培 3 個(gè)品種，各品種的開花物候期要相近，并且品種之間 S 基因型要不同，以保證品種間互相授粉，以上介紹的 4個(gè)品種 S 基因型不相同，均可互相搭配授粉。

圖1 美早大櫻桃

3 苗木栽植

溫室矮化大櫻桃栽培的苗木，要苗大苗勻，最好是吉塞拉 6 號(hào)做砧木，組培脫毒育苗。大櫻桃品種嫁接在吉賽拉 6 號(hào)砧木上，表現(xiàn)為早結(jié)果，產(chǎn)量高，栽后第二年就可結(jié)果。

苗木栽植前，一是要進(jìn)行全園深翻改土，結(jié)合深翻，在檢測土壤有機(jī)質(zhì)含量的前提下，每畝要撒施有機(jī)肥 4000~10 000 千克 。二是要起大壟，起壟可起到雨季防澇、控制行間根系過量生長、控制樹冠等作用。如果是設(shè)計(jì) 4 米的行距，那么起壟的高度就要達(dá)到 40~60 厘米，壟的下底寬 2 米，上底寬 1.7 米左右。三是栽植前要修剪苗木的根系，并將苗木在 2 倍K84 液中蘸一下，以防根瘤病的發(fā)生。

深秋初冬苗木落葉后，就可以栽植苗木了。栽植時(shí)在大壟上挖穴，穴大小由苗木的根系大小決定。栽植深度要比苗木圃內(nèi)深度略深 3 厘米左右，栽后灌水，扶直苗木，等水下沉后覆土即可，并及時(shí)覆蓋黑色地膜。苗木栽植后要及時(shí)設(shè)置支架固定，用 3 米高的水泥柱或鍍鋅鋼管做立柱，下埋 50 厘米，每隔 8 米設(shè)立一根立柱，立柱上面拉 4 道鋼絲，最低一道距地面40 厘米，目的是利于固定大櫻桃樹的中心干和用于中心干的側(cè)生枝拉枝開角 。

4 樹形控制

溫室矮化大櫻桃密植栽培本著邊長樹、邊結(jié)果、以果壓冠的原則，主要采用了超細(xì)長紡錘形樹形（圖 2）。

圖2 溫室櫻桃生長狀

超細(xì)長紡錘形樹形的栽植密度是行距 4 米，株距1.5 米，樹高 2.8 米左右，干高 70 厘米左右，主干上有30 多個(gè)骨干技，骨干枝著生角度大于 90°。另外，還有一根棍樹形，這種樹形的栽植密度是行距 2 米，株距 50 厘米，成年樹高 3 米左右，枝長僅為 20 厘米或更短，著生角度大于 100°。這兩種樹形整形修剪的共同特點(diǎn)就是第一年要培養(yǎng)健壯強(qiáng)旺的中央領(lǐng)導(dǎo)干，第二年促使中央領(lǐng)導(dǎo)干萌發(fā)更多的側(cè)生枝，并在側(cè)生枝上促生花芽。特別是一根棍樹形，是從紡錘樹形演變過來的，是高密度栽植的一種樹形，成年樹只需每年將中心干的結(jié)果枝剪短即可，在大櫻桃生長過程中全園透光良好，能使大櫻桃品質(zhì)大幅度提高。該項(xiàng)技術(shù)要求相對簡單，管理起來更方便，能節(jié)省大量人工費(fèi)用，顯著提高經(jīng)濟(jì)效益。近兩年，很多地方新建成的溫室矮化大櫻桃栽培，采用的是一根棍樹形。

5 肥水管理

為了省時(shí)省工，溫室矮化栽培大櫻桃，肥水管理要采用肥水一體化手機(jī)智能控制，只需在大櫻桃樹的兩邊鋪設(shè)好滴灌管，并在適當(dāng)位置安裝肥水一體化設(shè)備，用智能手機(jī)專人管理即可，肥水管理相當(dāng)方便，在追施肥料或澆水時(shí)，只要?jiǎng)觿?dòng)手指觸摸手機(jī)屏就可完成操作。

在施肥管理方面，在建園栽植苗木前足量施用有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，結(jié)合澆水，分別在春季萌芽前、開花前、硬核期、果實(shí)迅速膨大期，以及采果后的生長季節(jié)，滴施肥料，每次每畝滴以含 K 高的肥料為主的N、P、K 水溶性復(fù)合肥 5 千克左右。在 10 月 1 日前后，畝滴水溶性成品生物有機(jī)菌肥 20 千克左右。另外，在生長季節(jié)里要及時(shí)進(jìn)行根外噴施葉面肥 3~4次，像磷酸二氫鉀、氨基酸葉面肥等都可以，對產(chǎn)量提高和品質(zhì)提升效果明顯。

在水分管理方面，在保證足墑扣膜的前提下，扣膜以后溫室內(nèi)要少滴水，勤滴水，尤其是花期更應(yīng)該少滴水，坐果后可適當(dāng)加大水分供給。特別注意的是，一是肥水一體化滴灌要分批、分次進(jìn)行，要?jiǎng)澐謪^(qū)域，按區(qū)域控制閥門數(shù)量，隨時(shí)觀察滴灌情況，確保滴灌效果；二是在汛期務(wù)必要做好排澇準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備好人員、機(jī)械，確保及時(shí)排出積水。

6 花果管理

依據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合所栽大櫻桃品種對低溫、冷量的要求，溫室矮化大櫻桃栽培應(yīng)在 12 月份選擇適當(dāng)時(shí)機(jī)扣膜升溫。

扣膜后溫度管理方面要求比較嚴(yán)格，不可急于升溫，需逐漸升高溫度，第一周的白天溫度要控制在16~18 ℃，晚上 2~5 ℃；第二周白天控制在 18~20 ℃，晚上 4~5 ℃；第三周白天控制在 20~22 ℃，晚上 5~6 ℃。第四周開始夜間溫度最好控制在 7~8 ℃，略低些也可以，切忌溫室內(nèi)溫度降到 0 ℃以下。特別是開花期，溫室內(nèi)白天溫度一定要嚴(yán)格控制，必須在 18~19 ℃，不能超過 25 ℃，夜間溫度必須在 5 ℃以上，以防大櫻桃授粉不良或發(fā)生日灼、凍害，這個(gè)溫度要保持 10 天左右，才能保證順利完成授粉。坐果后溫度可以升至 22~24 ℃或略高，但是不能超過 30 ℃，夜間12~15 ℃，晝夜溫差要保持在 10 ℃以上；在升溫的措施方面，在溫室內(nèi)的櫻桃樹下地面覆蓋地膜或搭建小拱棚，可有效提高地溫。

濕度控制方面，在升溫至發(fā)芽期，空氣相對濕度要在 80%左右；花期的相對濕度要在 40%~50%；果實(shí)膨大期相對濕度控制在 50%~60%。現(xiàn)代化設(shè)施比較方便，溫室內(nèi)的溫、濕度控制都是用手機(jī)智能操作，既省工又及時(shí)，但最好是專人專手機(jī)操作，以防多人操作，延誤時(shí)機(jī)，造成不可挽回的損失。

為了增加單果質(zhì)量、提高果實(shí)的整齊度和品質(zhì)，在生理落果后要及時(shí)進(jìn)行疏果，疏除小果、畸形果，每個(gè)花束狀果枝最多留 4 個(gè)果。特別注意的是，一是在初花期開始溫室內(nèi)要釋放蜜蜂，大約每畝溫室用 2 箱蜜蜂，搞好輔助授粉，必要時(shí)進(jìn)行人工點(diǎn)授；二是在果實(shí)上色期，在櫻桃樹的兩邊各鋪設(shè)一條反光膜，促進(jìn)果實(shí)上色，增加果實(shí)甜度。

7 病蟲防控

溫室矮化大櫻桃的栽培，在做到溫室扣膜前徹底清園、剪除病蟲枝、全樹噴灑一次 5 波美度石硫合劑的前提下，在扣膜后、采摘前不施用任何農(nóng)藥，以生產(chǎn)安全食品。

在大櫻桃采摘收獲后，要把溫室的膜及時(shí)撤掉，抓好病蟲防治、肥水管理等日常管理，做到立即噴灑殺蟲劑、殺菌劑，紅、白蜘蛛的防治更是重中之重，以保證樹體正常生長發(fā)育，為來年溫室大櫻桃豐產(chǎn)打好基礎(chǔ)。特別注意的是，一是噴灑殺蟲、殺菌劑時(shí)一定要現(xiàn)配現(xiàn)用，并且要采用二次稀釋法；二是噴藥時(shí)，在均勻噴灑葉部的同時(shí)，一定要把枝、干一同噴濕；三是在采果后揭去溫室膜后，在日常管理中，還要注意對大櫻桃流膠病、根瘤病、根頸腐爛病、褐斑病、穿孔病，以及桑白蚧、綠盲蝽、葉蟬、網(wǎng)蝽、刺蛾、果蠅等病蟲的預(yù)防，這是確保溫室大櫻桃扣膜后健壯生長、結(jié)果豐產(chǎn)的關(guān)鍵。