驢肉火燒，外面包著一層煎餅，這層煎餅稱之為“火燒”，里面包著熟驢肉，驢肉火燒是流行于華北地區的著名小吃。火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。有點像肉夾饃，漢堡，火燒里可以加入蔬菜、青椒等一起食用，原汁原味的驢肉火燒，就只是火燒夾著驢肉。美味不容錯過，但是一些特殊人群可能會有所顧忌，孕婦能吃驢肉火燒嗎？

如果你親眼目睹過驢肉火燒的制作，你會被這道特別的小吃吸引，驢肉火燒中一道工序叫做“打火燒”，故名思議就是將面餅打完壓平成型以后放進火爐里燒。這種特別的制作工序使得驢肉火燒有了別樣的風味，與其將驢肉火燒稱之為美食，不如將其稱之為工藝品。獨具匠心的制作，最終成就獨特的味道，屬于一代又一代的人的記憶，更賦予了驢肉火燒特別的意義。

經過高溫烘烤的火燒，口感酥脆，驢肉火燒中的驢肉驢肉肥而不膩，回味醇厚，讓人戀戀不忘其味道。面對這種有如此高誘惑力的美食，連孕婦也坐不住了，但孕婦能吃驢肉火燒嗎?

民間很多說法，說孕婦吃了驢肉，孩子就會有“驢性”，固執不聽話。民間說法，信則有不信則無，都是仁者見仁的。但不容忽視的是，驢肉是中高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類食物。

驢肉可補鐵，預防貧血，脂肪含量遠遠低于豬牛羊肉，喜歡吃肉又想減肥的人非常適合。而且由于驢肉中的氨基酸含量豐富，而使得肉質驢肉鮮嫩，這也是人人稱道驢肉鮮美可口的重要原因所在。

高蛋白的驢肉是適合孕婦食用的，而且食用驢肉并不會引起肥胖，因此孕婦可以吃驢肉補身。但是驢肉火燒中的火燒，比較燥熱，孕期不適于食用這種食物，雖然孕婦可以吃驢肉，但小編還是建議孕婦最好不要吃驢肉火燒。

“早餐營養要加強，驢肉火燒夾板腸”，這是電影《心急吃不了熱豆腐》里，男主和女主約會的接頭的暗號。驢肉火燒，很特別的名字，將熟驢肉放在看似煎餅的火燒中夾著，火燒香脆可口，驢肉肥而不膩，讓人回味無窮。小編原以為火燒，就是將驢肉放進火里燒，真是慚愧。驢肉火燒是一種流行于華北地區著名的小吃。

驢肉火燒的做法

原料：驢肉，面粉，蔥，香菜。

制法：

1、驢肉洗凈，切小塊。

2、蔥和香菜洗凈，切碎。

3、在香菜和小蔥末中加入味精、鹽、橄欖油攪拌，腌制。

4、自發粉加入溫水和成面團，放在陽光下發酵。

5、將驢肉放到鍋中煮熟，放涼。

6、將驢肉切末，倒入腌制好的香菜、蔥末，攪拌。

7、將面分成等同的團俗。

8、在面板一邊倒入一些白芝麻。

9、將每個面團搟成面餅。

10、將面餅放在平底鍋中，打壓使之成型，當面餅只剩下邊位呈現白色的時候，開始上火燒制。

11、火燒放進火爐里燒烤。

12、將熟驢肉放進火燒里，包起來，撒上一層芝麻。

驢肉火燒中有一道工序叫做“打火燒”。火燒放到一個叉子上，統一放入火爐燒烤均勻，使成品火燒更加鼓，更加脆，更加香，包括邊上也要變成黃花色。

氨基酸十分全面

驢肉含有8種人體必需的氨基酸，賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸，以及含有10種非必需的氨基酸。這也是驢肉味道鮮美的原因所在。

蛋白質全價

色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全價的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。驢肉中色氨基酸的含量為300-314毫克/100克，遠大于豬肉270毫克/100克和牛肉219毫克/100克。

有良好的保健作用

驢肉的高級脂肪酸中，除少數為飽和脂肪酸外，大多數為不飽和脂肪酸，它們約占高級脂肪酸總量的77.2%，驢肉高級脂肪酸中，亞油酸和亞麻酸合計為26.9%。驢肉中的亞油酸、亞麻酸，對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。

很多食物，例如羊肉、狗頭等其食用都是有顧忌的，下面一起跟著小編細數一下與驢肉相克的食物。

1、驢肉不能和金針菇一起吃。

驢肉味甘，性涼，含有動物膠等營養成分，而金針菇富含賴氨酸和鋅。金針菇含有多種生物活性物質，但兩者同時食用能引發心痛，嚴重的話甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌類最好也不要和驢肉一起食用，否則容易引發心絞痛。

2、驢肉不能和豬肉一起吃。

驢肉和豬肉同食的話，很容易導致腹瀉。

3、驢肉不要和狗肉一起吃。

狗肉與驢肉一起吃的話，很容易會因和驢肉產生不同的化學反應而有毒素生成，嚴重影響到身體的健康安全。同樣的，驢肉不能和栗子、姜、槐花一起吃。

4、驢肉不能和章魚一起吃。

驢肉和章魚同食是很容易會引發心腦血管疾病的，應忌同食。

5、驢肉不能和黃花菜一起吃。

驢肉和黃花菜一起吃容易導致心痛的。