從小到大最愛的一道家常菜，吃上一口幸福感滿滿！豆角這么做簡單又好吃，還有小妙招哦！

By 格桑花小當家

• 五花肉 適量
• 豆角 300克
• 土豆 1個
• 蔥姜蒜 適量
• 八角干辣椒 各一個
• 豆油 適量
• 醬油 2匙
• 鹽 1勺
• 花椒粉 1勺
• 雞精（可不放） 1勺

1、先來一張成品圖，色香味俱佳。

2、準備食材，豆角掐掉兩頭的尖，洗凈控干水分。土豆去皮切塊，五花肉切成一厘米方塊備用。

3、鍋中熱豆油，下五花肉煸炒出油。

4、下蔥姜蒜，八角干辣椒炒香后加入1湯匙醬油，聽到滋啦聲，聞到醬油的香味進行下一步。

5、下豆角，不斷翻炒。

6、豆角從第5步的干綠色顏色到翠綠色，炒至稍軟。加入土豆塊。

7、加入少量小蘇打，1勺鹽，少量花椒粉。翻炒均勻。

8、再加入1湯匙醬油，加水，水的量為不超過豆角的2/3。

9、水量如上圖，過多過少都會影響味道。

10、蓋蓋中小火燜煮20分鐘。最后大火翻炒收汁。出鍋前可加入1勺雞精提鮮。

11、起鍋盛在盤子里，這翠綠的顏色，軟爛的豆角，糯糯的土豆，香香的五花肉可太好吃了！

1.五花肉炒出油再下蔥姜八角等會更香； 1.放小蘇打會使豆角更軟爛，保持顏色翠綠不變黃； 2.土豆已煮軟爛，最后翻炒收汁時土豆會出沙，包裹在豆角上，味道更好。 3.喜歡醬香味的豆粉們可在第8步加1匙豆瓣醬，鹽減半即可。

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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