減脂期最愛的魚魚

By 小青柑xixi

• 鱸魚 1條（500g）
• 60度白酒（料酒） 少許
• 生姜 6片
• 大蔥（青蔥） 1根
• 食鹽 少許
• 蒸魚豉油 30ml
• 玉米油 20g

1、鱸魚可以叫賣家給你處理干凈，你告訴他是清蒸鱸魚，他會幫你改刀（主要是腮邊要改個刀，身體上兩邊各劃兩刀就行），拿回家再用清水洗一下瀝干水分

2、大蔥分兩段，一段3/2切小段腌制和蒸魚用，一段3/1切細(xì)絲最后裝飾用（蔥絲泡水撈起瀝干備用）

3、找個能剛好放下魚的盤子把魚放進去（改好刀的魚可以這樣平鋪在盤子里），用手輕抹食鹽和白酒把魚整個外立面和內(nèi)里都抹一遍，再把姜絲和大蔥段拿著在魚身和內(nèi)里面都涂抹一遍，蓋上鍋蓋或者隨便什么蓋子放置腌制20分鐘左右（魚腥味會惹蚊蟲，最好蓋一下）

4、腌制好的魚用清水沖洗一下，瀝干水分，剛剛腌制用的姜和蔥也沖洗一下再次利用，放一些在干凈的盤子底，把瀝干的魚也放上去，其余的放在魚身上即可 ?可以回收利用腌制的蔥姜 ?也可以重新切新鮮的蔥姜，我媽說腌制過得沒有新鮮的香味好，所以我家是會扔掉腌制用的蔥姜重新再切的，覺得浪費的可以不必跟著我媽學(xué)哈

5、蒸鍋燒水，水開放魚盤，中大火蒸10分鐘，關(guān)火燜3分鐘，悶的時候就可以起鍋熱油了 ?魚熟鑒別可以用牙簽插下魚身最厚的地方，能輕易插進去就好了

6、出鍋倒掉盤內(nèi)的蒸汽水，和盤底的姜蔥，將之前準(zhǔn)備好的蔥絲放在魚身上，淋上蒸魚豉油，淋上熱油即可食用

1.一定要把魚里面黑色的東西洗干凈 2.腌制完了沖洗一次非常有必要，出來的魚會沒有魚腥味 3.里面所有步驟都是為了去腥，一定不能省 4.蒸的時間一定不能過長，不然會老 5.擺盤很重要，關(guān)系到你發(fā)朋友圈，不要像我媽這樣不修邊幅喲

鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經(jīng)；具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。

1.益腎安胎

鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。

2.維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常

銅能保護心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。

3.補肝益脾

補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

根據(jù)前人經(jīng)驗，患有皮膚病瘡腫者忌食。鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

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