3張圖片

• 牛肉適量
• 西紅柿適量
• 土豆適量
• 姜適量
• 洋蔥半個
• 花椒適量
• 料酒適量
• 白糖適量
• 醋幾滴
• 八角1個
• 蒜適量

• 酸咸口味
• 燉工藝
• 數(shù)小時耗時
• 普通難度

1

牛肉洗凈焯水后，瀝干待用。

2

姜蒜切片，洋蔥切小塊，西紅柿去皮切丁，土豆切塊。

3

油熱，放入花椒，姜蒜洋蔥煸香。

4

再將焯過水的牛肉倒入，加入料酒、八角，適量糖、醋爆香，倒入干凈砂鍋。

5

油熱，將切好丁的西紅柿倒入炒鍋，加入適量鹽，將汁炒出后再加入適量清水熬至湯沸騰。

6

將熬好的西紅柿汁倒入砂鍋中，足量的湯汁沒過牛腩大火燉。湯燒沸后改小火，中途再加入切好的土豆塊一起燉。

7

待牛肉軟爛后盛出，加入香菜。

有高壓鍋?zhàn)詈孟葘⑷鉁珘菏旌笤俚谷霟蹂伮裏?，這樣更節(jié)省時間和能源，也不失湯汁的鮮美。

使用的廚具：砂鍋

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