芋頭又叫芋艿、青芋、香芋、毛芋頭，原產(chǎn)中國、印度、馬來西亞等熱帶地區(qū)，根莖球形，富含大量淀粉和蛋白質(zhì)，它氣味芳香，口感軟糯，可以燒、煎、蒸、炒、炸，還是做羹湯點(diǎn)心的上好食料，吃法多樣。今天和朋友們分享芋頭幾種非常好吃好做的家常吃法。

雞肉芋頭圓

食材：

8個芋頭，1塊雞脯肉，紅薯淀粉，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，雞蛋清，白胡椒粉，姜末，蔥花。

做法：

1.芋頭清洗干凈，放到蒸鍋里，水開后大火蒸30分鐘。

2.利用蒸芋頭的時間，我們處理雞脯肉。雞脯肉清洗干凈，先切條再切成丁，放入絞肉機(jī)，加入生姜末，打30 秒。然后打開，放1勺料酒，1勺生抽，小半勺老抽，適量鹽，糖，半個雞蛋清，2勺淀粉，1勺清水，適量白胡椒粉，半勺熟菜籽油。放入蔥花。再打30秒。絞成雞蓉。

3.芋頭蒸好，去皮，切丁，用絞肉機(jī)打成芋頭泥。

4.芋頭泥里放適量鹽，這樣吃起來口味比較好，也可以放點(diǎn)蔥花，胡椒粉或五香粉，看個人喜好。放3勺紅薯淀粉，如果沒有紅薯粉，用土豆粉，木薯粉都可以。

5.把芋頭泥揉成光滑的面團(tuán)，取一小塊，搓成一個圓球，用食指在中間戳一個坑，周圍捏的厚薄均勻，填入雞蓉，收口搓圓即可。

6.鍋中水開，一個一個下入芋頭圓，用鏟子輕輕推動，防止粘鍋，蓋起來，鍋開后，大火燒3分鐘，點(diǎn)一遍涼水，再燒2分鐘，放一把秧草，也可以放點(diǎn)蔥花，或其它自己喜歡的蔬菜，放一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)麻油即可出鍋。

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這道菜葷素搭配，低脂少油，營養(yǎng)美味又健康，非常適合家庭烹飪食用。

香芋紫薯奶茶

食材：

香芋，紫薯，牛奶，土豆淀粉，紅茶，白糖

做法：

1.香芋和紫薯上鍋蒸熟，碾成泥，放入白糖，攪拌均勻。

2.放入土豆淀粉，揉成光滑的面團(tuán)，切成大小一樣的小劑子，搓成實(shí)心小圓子。

3.鍋中水開，下入圓子，煮到圓子全部膨脹漂浮起來，撈出，放到?jīng)鲩_水里面。

4.另起鍋，倒一盒牛奶，小火燒開，放一包紅茶浸泡兩分鐘，泡出茶色。

5.把香芋紫薯圓從涼開水里撈出，放到玻璃碗或杯子里，奶茶濾去茶葉末，倒入盛圓子的碗中，放適量白糖或者蜂蜜。奶香四溢的珍珠奶茶就做好啦。

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芋頭扣

食材；

芋頭，紅薯粉

做法：

1.芋頭上鍋蒸熟，碾成泥。

2.芋頭泥里放紅薯淀粉，揉成面團(tuán)。

3.把面團(tuán)分成小劑子，搓成小圓子，放到蒸片上。

4.用筷子粗的那頭，蘸點(diǎn)水，在圓子中間戳一下，不用扎穿。

5.全部做成紐扣樣子，上鍋開火，水開后大火蒸8分鐘，燜3分鐘出鍋。

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芋頭扣晶瑩剔透，Q彈勁道，可以炒菜，煮湯，燙火鍋，我們可以一次性多做一點(diǎn)，放到冰箱里，隨吃隨取，十分方便。

蒜香芋頭

食材：

芋頭，青蒜

做法:

1.芋頭蒸熟去皮，切成滾刀塊。

2.鍋熱倒油，放姜末，放入芋頭塊，翻炒片刻。再放鹽，糖，生抽，蠔油，翻炒，然后沿鍋邊淋一勺水，蓋起來燜一兩分鐘，這樣會更入味。

3.鍋中湯汁收的差不多時，放入青蒜末，翻炒幾下，斷生就可以出鍋了。

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這道菜香味濃郁，口味咸鮮，好吃下飯，做法非常簡單。