健康人的體液應該呈弱堿性，PH值在7.35～7.45之間，但是在不良的生活習慣和惡劣的外界環境影響下，我們的體質會逐漸轉變成酸性，酸性體質的特征就是體液的PH值經常低于7.35。正常人血液的PH值應在7.35-7.45之間。但這部分人只占總人群的10%左右，多達70％的人是酸性體質，體液PH值經常徘徊在7.35左右或稍低，身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態。專家指出，采用合理的方法改善酸性體質，努力創造體內微堿性環境，是預防各種疾病的關鍵，即我們的體液應該呈弱堿性才能保持正常的生理功能和物質代謝。

科學實驗證明，癌細胞賴以生存的體液pH值在偏酸的6.85-6.95之間。目前雖然沒有直接證據證明酸性食物會引發癌癥，但是機體長期大量代謝酸性食物而產生的酸性物質在體內停留的時間過長，是誘發癌癥的可能性因素之一。

如何識別身體處于酸性還是堿性

一、是自我感覺，如果長期體力不支、容易疲勞、形容憔悴或有其他亞健康特征，無疑說明你的體液在酸化。

二、用PH試紙檢測。最簡單的是連續三天清晨空腹檢測唾液，如PH平均值小于7.0即為酸性體質。需要說明的是，血液的PH值波動范圍極小，為7.35－7.45。小于7.35即為酸性，小于7.0，表明病情極為嚴重。

形成酸性體質主要有三個因素：

第一，代謝因素。人體體內每時每刻都在進行新陳代謝，產生的代謝物是酸性的。

第二，飲食因素。絕大多數人的日常飲食都是酸性食物為多，如肉類、蛋類、奶類、酒類、碳酸飲料類等等，這些食物消化后在體內留下硫、氮、磷、氯等酸性物質，在體內形成酸根，這是導致酸性體質形成的最重要的原因。

第三，環境因素。大環境的被污染同樣影響著體內小環境，破壞了體內酸堿平衡體系，加速了體液的酸化。