生活的組建，離不開柴、米、油、鹽、醬、醋、茶的日常。自從星空微塵小編學會做飯之后，就非常講究營養均衡，所以除普通大米外，黑米也在采購清單之中。

經過星空微塵小編仔細觀察，發現不少消費者在超市購買黑米時，都是直接挑黑色的買，壓根沒想到其實黑米也分黑糯米和普通米，雖然大致上看都是一般黑，但營養和口感卻有很大差別。

黑米、黑糯米傻傻分不清楚？掌握這些知識，一眼就能看出差別！今天，星空微塵小編就把我多年的買米經驗分享給大家，覺得有幫助的朋友們，記得收藏。

①品種不同：黑米藥食兼用，屬稻米類，黑糯米又名紫米、血糯米，屬水稻類。

②顏色不同：黑米外觀呈黑褐色，屬于純黑系，黑糯米外觀呈黑紫色，非純黑。

③外形不同：黑米大小均勻，形狀略扁，黑糯米外形則比較飽滿，顆粒大。

④口感不同：黑米質地堅硬，咀嚼微甜，無粘性，黑糯米偏脆，粘性強。

⑤營養不同：黑米有壽米之稱，含18種氨基酸，黑糯米維生素和鈣質豐富。

講完這5大不同點，星空微塵小編接下來就科普一下二者烹飪方式有何區別。

①黑米適合煮飯：黑米本身堅硬，粘性極低，煮出來的飯顆粒分明，香甜有嚼勁。

②黑糯米適合熬粥：黑糯米硬脆，粘性強，煮粥易碎，營養物質可充分釋放到粥水內。

③健康減脂吃黑米：黑米能起到助便排油的作用，糖分少，胖人也可多吃。

④腸胃不好吃黑糯米：黑糯米纖維少，口感軟糯，不易刺激腸胃，老少皆宜。

黑米素有“世界米中之王”的美譽，不光營養價值高，吃法也有很多，但是不少人喜歡吃黑米卻只會煮粥？試試這樣做，比蛋糕還好吃！

準備食材：黑米、面粉、牛奶

制作步驟：

①黑米用水浸泡一個晚上，次日煮熟備用。

②煮好的黑米放料理機中打成漿糊。

③倒入盆中加入酵母、面粉和牛奶，朝一個方向攪拌。

④倒入模具等待2小時，讓黑米面糊發大。

⑤上鍋蒸30分鐘，關火等待10分鐘取出，切塊即可食用。

怎么樣，看著可還行，之所以這么成功，其實也是材料選得好，湖南永州，四季分明，氣候優渥，此地黑米，經人工種植，自然成熟后，米粒均勻，色澤油亮，星空微塵小編一直在回購。

黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽要比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。

此外，由于黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，所以大家也不用擔心會買到假黑米哦。

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