大家好啊，今天已經(jīng)是臘月26了，再過3天就是春節(jié)了！相信大家和我一樣，心情都很迫不及待。春節(jié)是一年中最重要的節(jié)日，今天要和大家分享的呢，正是每到春節(jié)必吃的零食——堅果！

春節(jié)里，不管是走親訪友，還是自家嘮嗑用的年貨，最常見的就是堅果了。從很早之前的瓜子花生，到現(xiàn)在琳瑯滿目的各種堅果，像夏威夷果、碧根果、開心果等等，大家為什么對堅果這么情有獨鐘呢？

首先呢，咱們都知道的，相對于水果而言，堅果易于保存，同時呢，它好吃，越嚼越香，最重要的是吃堅果對人體有好處呀~

今天就來和大家聊聊吃堅果的好處，還要給大家推薦4種最適合咱們中老年朋友吃的堅果，以及一些吃堅果的注意事項~

春節(jié)即將到來，堅果馬上就要吃起來啦，這篇文章推薦大家看看哦~還可以轉(zhuǎn)發(fā)給朋友們，大家一起吃對堅果，吃好堅果！

堅果：最健康的零食

從營養(yǎng)成分分析：

? 堅果脂肪含量為35%~80%，其所含的脂肪酸以亞油酸和油酸等不飽和脂肪酸為主；

? 蛋白質(zhì)含量多在12%~36%，是植物性蛋白質(zhì)的重要補充來源；

? 碳水化合物則在15%以下，膳食纖維含量較高；

? 鐵、鋅、鈣、鎂、鉀等各種礦物質(zhì)含量突出，是多種微量元素的良好補充來源；

? 維生素E和B族維生素含量較高，在植物性食物中屬于佼佼者。

? 此外，堅果還含有磷脂、多酚、黃酮等功能性成分。

研究表明，適量吃堅果能為身體帶來多種好處：能保護心臟、降低罹患癌癥的風(fēng)險、有助長壽、降低罹患糖尿病的風(fēng)險。

4種堅果：健腦養(yǎng)胃又長壽

既然堅果那么好，今天就來推薦幾種最適合咱們中老年朋友的，希望大家除了在春節(jié)里多吃吃，平日里也要多關(guān)注關(guān)注！

? 核桃：健腦之果

中醫(yī)認(rèn)為，核桃味甘、性溫，有補腎益精、溫補肺腎、潤腸通便、安神的作用，有“萬歲子”、“養(yǎng)人之寶”等美稱。

核桃最為人知的便是它健腦補腦的作用。其富含人體營養(yǎng)必需的磷脂，磷脂是腦組織中的重要組成部分，能增強腦功能。

所含的精氨酸、油酸以及一些抗氧化物質(zhì)，對預(yù)防心血管疾病、冠心病、老年癡呆等頗有裨益。

核桃中的薄片叫做分心木，泡水喝還有助于改善夜尿頻多的癥狀。

? 花生：養(yǎng)胃之果

花生物美價廉，有著“長生果”的美譽，中醫(yī)認(rèn)為，花生性平，味甘，入脾、肺經(jīng)。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。

花生其實還可以養(yǎng)胃，空腹吃花生對胃黏膜有保護作用，有助于胃表層拮抗胃酸侵蝕的糖蛋白的修復(fù)。

? 榛子：堅果之王

榛子有著“堅果之王”的稱號，中醫(yī)認(rèn)為，榛子有補脾、益氣、明目的功效。

其中的鈣含量相當(dāng)于牛奶的八倍，鎂、磷、鉀等礦物質(zhì)含量豐富，常吃有助于補鈣、健骨。

榛子還富含不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)，此外其油脂也有助于降血壓、降血脂、保護視力以及延緩衰老。

? 松子：長壽之果

在人們心目中，松子被視為“長壽果”，又被稱為“堅果中的鮮品”，為人們所喜愛，具有養(yǎng)陰、熄風(fēng)、潤肺、滑腸等功效。

《隨息居飲食譜》贊譽它：“補氣充饑，養(yǎng)液熄風(fēng)，耐饑溫胃，能暢辟濁，下氣香身，最益老人。”

唐代的《海藥本草》有言：“海松子溫胃腸,久服輕身,延年益壽”。

此外，《玉楸藥解》中記載：“潤肺止咳，滑腸通便，開關(guān)逐痹，澤膚榮毛”，可見常食松子還能延年、美容。

堅果雖好，多吃易胖易上火！

給大家推薦了這么多堅果，還要提醒大家一點的是：堅果雖好，不能多吃喲！

過年本來就大魚大肉吃得比較多了，再加上吃堅果，越吃越香，不知不覺中，不僅容易上火，更加容易胖啊。

比如像核桃、松子仁，包括巴旦木，它的含油量占百分之七十；

即使含油量最少的開心果和腰果、南瓜籽、花生的含油量也占百分之五十；

像平時常吃的瓜子，其含油量也占百分之六十到七十左右。

另外，對于患有高血壓、高血糖或高血脂的人，吃大量堅果類的食物，血脂、血糖肯定會升高比較多，不利于健康。

而對于健康情況正常的人群，除了肥胖外，還容易生痰生熱、引起上火！

為延長保質(zhì)期、保證口感，市面上的堅果加工方法多為烤、炒、油炸，高油、高糖、高鹽，吃多了容易上火。

因此，堅果雖好，吃的時候一定要控制住自己。

大家可以參考《中國居民膳食指南》，它推薦國人平均每日攝入堅果類食品25-35克。

基本就是瓜子一小把；花生不超過10粒，松子差不多7-9九顆；像核桃熱量更多一點，也就是兩三顆；而像開心果和巴旦木可以稍微多一點，可能是二十顆左右。

那么針對堅果油脂含量高，多吃易上火，容易化生痰熱這一點，建議大家可以試試喝點馬蹄甘蔗水。

將200克甘蔗、250克馬蹄都削去外皮，將甘蔗剁成小段，馬蹄洗凈，鍋內(nèi)水燒開后放入材料，煮上30分鐘左右就可以了。

購買堅果需注意！

最后，提醒大家在購買堅果時，一定要認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)的商家，日期越新鮮越好，如果遇到以下4種情況也請一定要警惕！

1、不是“純天然”的

許多口味重、香味濃的堅果，在加工時添加了香精、糖精等物質(zhì)。甚至不法商家會鉆空子，將已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的堅果用調(diào)味品蒙混。

另外，不買“煎炸”和“過度烤制”的堅果，這類堅果營養(yǎng)物質(zhì)會有部分流失，還有可能會由于過度高溫烹調(diào)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

2、有哈喇味的

儲存不當(dāng)或長時間存放會使堅果中的不飽和脂肪酸發(fā)生酸敗，出現(xiàn)“哈喇味”。

這種壞果味道差，有刺喉辛辣味，若食用量大，輕者引起腹瀉，重者還可能出現(xiàn)肝臟疾病。

3、霉變的

很多堅果容易受到黃曲霉菌的污染發(fā)生霉變，由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素，它會導(dǎo)致人發(fā)燒、嘔吐，嚴(yán)重的還會危及生命。

黃曲霉毒素還是重要的致癌風(fēng)險因素，對人體臟器的損害極大。

4、被石蠟美容過的

加工堅果時加點石蠟，會讓產(chǎn)品更加鮮亮、賣相更好，而且不容易變潮變軟。

也有些商販往積壓已久、顏色不好的堅果中加入石蠟，用來以次充好。

此外，本身就上火、口腔潰瘍的人不建議吃烘焙或炒過的堅果，可以吃生的或者煮熟的堅果。

腹瀉中的人也不建議吃堅果，因為其膳食纖維、油脂豐富，很容易加重癥狀。

關(guān)于堅果的內(nèi)容就介紹到這里了，希望大家最好還是能有意識的多吃堅果，而不是只能在春節(jié)里看見它的身影。另外，也要注意品質(zhì)與攝入量~