大家好，給大家介紹一下，這是干貝。何為干貝？干貝就是扇貝的干制品，營養價值很高，可滋陰補腎，調和脾胃，補益健身。干貝味道鮮美，煲湯燉雞都可以放，煲出的湯鮮甜可口，非常適合秋天進補。

古人云：“食后三日，猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之美味。干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達一半多，是雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。干貝味道極鮮，幾乎沒有腥味，比新鮮扇貝好吃的多。干貝有助于降血壓、降膽固醇。

干貝土豆西紅柿湯

食材：西紅柿2個、土豆一個、干貝50克、花生油、香菜

做法：

1、 西紅柿、土豆洗凈，去皮，切塊，干貝洗凈。

2、 把土豆和干貝倒入湯鍋里，在倒入適量清水，加蓋，大火煮沸后，轉小火煮20分鐘。

3、 20分鐘后打開蓋子，倒入適量花生油，加西紅柿適量攪拌一下，大火煮沸，加蓋，轉小火煮3-5分鐘。

4、 5分鐘后開蓋關火，撒上香菜點綴，完成。

鮮蝦干貝粥

食材：鮮蝦、大米、冬菜、干貝、小蔥、香芹、花生油、水、姜絲

做法：

1、 干貝用清水泡半天，大米淘凈用純凈水泡半天，小香芹切碎，小香蔥切碎，蝦去掉頭，剝出蝦仁，一分為二，剔掉蝦線。

2、 蝦頭過油，熬出蝦油。

3、 冷水下米，加入適量冬菜（冬菜，是一種半干態發酵性腌制食品），干貝和泡干貝的水，熬好的蝦油。

4、 熬粥的過程要不斷攪拌，直至粥綿軟，下蝦和姜絲，攪拌均勻。

5、 下香芹碎，攪拌后關火，加入香蔥粒，攪拌。

干貝小餛飩

食材：豬前腿肉、料酒、鹽、蔥姜絲、干貝8個、小餛飩皮子

做法：

1、 豬前腿肉切碎剁成肉末。

2、 蔥姜絲加10克水揉捏備用。

3、 干貝8粒，冷水泡2小時，加入幾滴料酒。

4、 干貝撈出用熱水燙5分鐘。

5、 肉末加1克鹽，10克蔥姜水順一個方向攪拌均勻，干貝用手輕輕一捏就散開來，略拉成絲。攪拌均勻，不停攪拌，直到肉餡粘稠。

6、 拿出小餛飩皮，開始包，包餛飩的方式按照個人喜好即可。

7、 燒開水煮餛飩，最后可以撒點香菜點綴，干貝小餛飩就完成啦！

干貝冬瓜湯

食材：冬瓜、干貝、蔥姜、料酒、食鹽

做法：

1.將冬瓜削皮，去籽，切片。干貝用料酒、清水浸泡4小時后撈出。

2.將干貝、姜片放入燒開的熱水中煮沸1分鐘。

3.再加入冬瓜、鹽，繼續煮15分鐘，喜歡吃香菜的可以最后撒香菜點綴。