人參、黨參、紅參等都很常見，那么你認識玄參嗎？玄參也是參的一種，雖不常見，但它的食療功效也是很大的。小編與大家分享一下玄參的功效與作用。

玄參的基本介紹

多年生草本。根長圓柱形或紡錘形。莖具四棱，有溝紋。下部葉對生，上部葉有的互生，卵形至披針形，長10～15cm，邊緣具細鋸齒，齒緣反卷，骨質，并有突尖。聚傘圓錐花序大而疏散，軸上有腺毛；花萼5裂，裂片邊緣膜片；花冠褐紫色，上唇長于下唇；退化雄蕊近圓形。蒴果卵形。花期7～8月，果期8～9月。

根類圓柱形，中間略粗或上粗下細，有的微彎曲，長6～20cm，直徑1～3cm。表面灰黃色或灰褐色，有不規則的縱溝、橫向皮孔及稀疏的橫裂紋和須根痕。質堅實，不易折斷，斷面黑色，微有光澤。氣特異似焦糖，味甘、微苦、咸。

玄參的選購

1、一等：每kg36支以內，支頭均勻。無蘆頭、空泡、雜質、蟲蛀、霉變。

2、二等：每kg72支以內，支頭均勻。

3、三等：每kg72支以外，個頭最小在5g以上，間有破塊。

玄參的功效與作用

1、清熱涼血

該品性寒，能清營血分之熱，用于治療溫熱病熱入營血。

2、養陰生津

該品質潤多液，能清熱邪而滋陰液，用于熱病傷津的口燥咽干、大便燥結、消渴等病癥。

3、瀉火解毒

用于熱毒熾盛的各種熱證，取其清熱瀉火解毒的功效，治療發熱、咽腫、目赤、瘡癤、脫疽等。

4、軟堅散結

該品味咸能軟堅而消散郁結，治療痰火熱結所致的腫結包塊。

5、鎮痛作用

玄參口服液給藥1h后對醋酸所致小鼠扭體反應有明顯的抑制作用，且作用與劑量有一定的依賴關系。

6、抗炎作用

玄參有抗炎作用，臨床可用于齒齦炎、扁桃體炎、咽喉炎等。玄參對巴豆油致炎引起小鼠耳殼腫脹，蛋清、角叉菜膠和眼鏡蛇毒誘導引起大鼠足趾腫脹，小鼠肉芽腫的形成均有明顯的抑制作用。

7、抗菌作用

玄參根和葉的殺菌作用比較弱，其最低殺菌濃度均需每1ml含藥量在50mg以上。玄參葉的抑菌效力較根強，尤對金黃色葡萄球菌有效，對白喉、傷寒桿菌次之，對乙型鏈球菌等作用差，但弱于黃連。

8、免疫增強活性

哈帕酯苷皮下注射能使陰虛小鼠抑制的免疫功能恢復；哈帕苷和哈帕酯苷均能促進陰虛小鼠體外脾淋巴細胞增殖。在生理條件及環磷酰胺所致免疫功能抑制條件下玄參、黃芪均能升高白細胞數和胸腺指數。

9、保肝作用

玄參中苯丙素苷有保肝作用。研究發現苯丙素苷XS－10對D－氨基

半乳糖造成的肝細胞損傷有明顯的保護作用且能抑制肝細胞凋亡。抗肝損傷細胞凋亡可能與其調控肝細胞凋亡相關基因有關。

10、抗氧化作用

玄參中苯丙素苷類抗氧活性明顯比環烯醚萜類強。苯丙素苷XS－8與XS－10對脫氧核苷酸羥基加成自由基產生顯著的修復作用，而環烯醚萜苷XS－6與XS－7在相同條件下作用不明顯。對紅細胞氧化性溶血四者均有顯著抑制作用，且前兩者明顯強于后兩者。

玄參的食用方法

1、治傷寒發汗吐下后，毒氣不散，表虛里實，熱發于外，故身斑如錦文，甚則煩躁譫語，兼治喉閉腫痛：玄參、升麻、甘草(炙)各25克。 上銼如麻豆大，每服抄25克，以水一盞半，煎至七分，去滓服。 (《類證活人書》玄參升麻湯)

2、治三焦積熱：玄參、黃連、大黃各50克。為末，煉蜜丸梧子大。 每服三、四十丸，白湯下。 小兒丸粟米大。 (《丹溪心法》)

3、治陽明溫病，無上焦證，數日不大便，當下之，若其人陰素虛，不可行承氣者：玄參50克，麥冬(連心)八錢。 水八杯，煮取三杯，口干則與飲令盡。不便，再作服。 (《溫病條辨》增液湯)

4、治傷寒上焦虛，毒氣熱壅塞，咽喉連舌腫痛：玄參、射干、黃藥各50克。上藥搗篩為末，每服25克，以水一大盞，煎至五分，去滓，不拘時溫服。 (《圣惠方》玄參散)

5、治急喉痹風，不拘大人小兒：玄參、鼠粘子(半生半炒)各50克。為末，新汲水服一盞。 (《圣惠方》)

6、治瘰疬初起：元參(蒸)、牡蠣(醋煅，研)、貝母(去心，蒸)各200克。共為末，煉蜜為丸。每服15克，開水下，日二服。 (《醫學心悟》消瘰丸)

7、解諸熱，消瘡毒：玄參、生地黃各50克，大黃25克(煨)。上為末，煉蜜丸，燈心、淡竹葉湯下，或入砂糖少許亦可。 (《補要袖珍小兒方論》)