番禺之西，八桂成林

被譽為“肉桂之鄉”的防城

出產的肉桂暢銷全國

“小小”肉桂，來之不易

一起來看看防城人是怎么做肉桂的吧

什么配料最香，當當當~就是肉桂！

肉桂一身是寶，具有多重妙用。

皮可做香料，樹葉可提煉桂油

樹干可當柴燒，還可以當做一味中藥......

功能強大到逆天！

肉桂之鄉：廣西防城

走進防城港市防城區十萬大山山區，到處可見一片片郁郁蔥蔥的八角、肉桂林。每到春、秋采收時節，防城山區處處八角、玉桂飄香。

防城肉桂在防城生長也已有600多年的歷史。自清光緒年間防城一帶始有人工種植肉桂，現已有100多年的種植歷史。

肉桂又叫玉桂、牡桂、是亞熱帶常綠喬木樟科植物，是廣西亞熱帶芳香藥料植物中的“三寶”之一，可入藥，做菜，調香，以及其他妙用。

肉桂在廣東、廣西、福建、臺灣、云南等省區都有種植，但尤其以廣西居多。

而在廣西，肉桂的種植和品質，又以防城為最。

防城港，中國三大香料基地之一。

截至2015年，全防城港市擁有肉桂面積70.8萬畝，年產桂皮12625噸，約占全國總產量18%，桂油525噸，約占全國31%。

肉桂的食用

民以食為天，人對于美食的誘惑是無法抗拒的。

古時候，人們就開始用肉桂來給酒增加口味，在古羅馬時代，有錢人家將他用來制作香水，在中世紀，人們已經開始在烹飪中使用肉桂，通常用在煨菜、湯類和甜品中，還有白汁燴的家禽菜肴里。

食用肉桂主要分肉桂粉和肉桂條。

肉桂粉：常見的五香粉、孜然粉中均含有肉桂粉；一些甜品也會加入肉桂粉。

在菜肴中加入肉桂粉，不僅可以提升口感味道，更有助于控制血糖和膽固醇，在寒涼天氣時更宜食用。

肉桂條：很多人都知道用肉桂條燉湯，可以起到溫中健胃、暖腰膝、治腹冷、氣脹的作用。但是很少有人知道，用肉桂條來攪拌甜品，會越來越甜，越來越香。

此外，制作熱飲紅酒的時候，肉桂也是必備的物品。

輔助植物生長

枝條扦插

如果你想要在春天扦插繁殖植物的枝條，就可以用到肉桂粉。在清水中適當放入肉桂粉，將剪下來的枝條放在溶液里浸泡，幾個小時之后拿起來扦插繁殖，這樣可以防止疾病，有利避免感染真菌，能夠促進植物枝條快速生根發芽。

殺死真菌

很多朋友的花盆里都長蘑菇了，可想而知是有多潮濕，這種情況就可以用到肉桂粉。肉桂具有抗真菌的特性，將肉桂粉直接撒到蘑菇周圍生長的地方，就可以徹底殺掉各種蘑菇了。

食用禁忌和貯存方法

食用禁忌：肉桂用量不宜太多，香味過重反而會影響菜肴本身味道。桂皮性熱，夏季應忌食，且不宜長期食用。桂皮有活血的作用，孕婦（孕婦食品）少食；陰虛火旺、咽疼、血熱、出血及遺精者也不宜食用。

貯存方法：購買回來的肉桂，只要密封，放在干燥、陰涼、黑暗且通風的地方，就可保持一至二年，品質、香氣不會逸散變質。

▍綜合編輯：掌上防城港工作室

▍內容審核：防城港市文化廣電體育和旅游局

▍法律顧問：廣西維冠律師事務所