我很喜歡喝湯，所以經常用不同的食材來燉湯，今天這個食譜是用隔水蒸的方法來做湯，這樣做出來的湯，肉質細膩，保持了食材本身的營養及鮮味，湯汁也更加的濃郁，最重要的是一學就會。

By 帥媽生活家

• 豬小排(可燉4盅) 1根
• 干猴頭菇 4個
• 干竹蓀 4朵
• 枸杞(可不放) 少許

1、豬小排剁成小段洗凈，瀝干水分，放入燉盅中，加入九分滿的冷水。

2、燉盅蓋上蓋子，放入蒸鍋中，隔水蒸4個小時。

3、猴頭菇提前20分鐘洗凈泡軟并切成薄片，竹蓀不用泡直接洗凈備用。

4、排骨蒸制一個小時后，放入準備好的猴頭菇及竹蓀繼續蒸。

5、蒸制四個小時后，加入少量的鹽及雞精調味即可，經過長時間的隔水蒸制，猴頭菇的口感很像肉呢，特別香。

6、竹蓀的口感非常的細膩絲滑。

7、排骨的口感也非常的細膩非常香。

蒸湯的食材不僅僅局限于這兩樣，可以放任意你喜歡的食材，隔水蒸的湯保留了食材原有的營養及鮮味，經常食用有益于身體健康。這樣簡單又有營養的蒸湯，你學會了嗎？

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