《岐王山亭》 張諤 唐

王家傍綠池，春色正相宜。

豈有樓臺好，兼看草樹奇。

石榴天上葉，椰子日南枝。

出入千門里，年年樂未移。

椰子又稱奶桃，可可椰子，俗稱越王頭，古稱胥邪，為棕櫚科常綠喬木椰子的果實，為殼硬肉硬多汁鮮果。原產地東南亞地區，我國由越南引入，已有2000多年歷史。葉子是典型的熱帶水果。其果汁和果肉都含有豐富的營養成分。

食物營養

現代醫學認為，椰肉含有大量的油類物質，而這些物質的主要成分包括：棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸等。

食物功效

椰肉有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用；椰汁有很好的清涼消暑、生津止咳的功效，還可以強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉。中醫認為，椰肉具有補益脾胃、沙蟲消疳之功效，椰汁有生津、利水等功能。

適用人群：一般人都能食用

適用分量與食用禁忌

椰汁每次1杯（約150毫升），椰肉每次30克。

椰肉性溫，能補陽火，且能強身健體，因此體內熱盛的人不能經常食用椰子。腦血管、高血壓、糖尿病患者需忌食；脂肪肝、支氣管哮喘、病毒性肝炎、胰腺炎等忌食；大便清瀉者需忌食椰肉。

食療方例

食材原料：椰子肉、糯米、雞肉各等分。

制作方法：椰子肉（碎成小塊），同糯米、雞肉放入大盅內隔水蒸爛熟服食。或單用椰子1個，鋸開頂蓋，保留椰汁，入糯米適量，蓋好后隔水燉3小時，服食。

食物功效：溫中、益氣、祛風、補腦。適用于脾虛倦怠、四肢無力、食欲不振、中氣虛弱等患食者食用。

剝皮妙招一點通

先用大刀順著纖維將椰棕砍下，如果想喝椰汁，可以找到椰子上面的3個小孔，把與其他兩個不一樣的小孔表面用刀刮一下，然后插入吸管即可 。如果想吃椰肉，剝開椰棕后找到有“品”字形的地方，用筷子或小刀將其戳穿，倒出里面的椰汁，再用錘子把椰子敲開，拿小刀將椰子剝下即可。

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