這兩天看到一個消息，今年9月份起中小學生要學會煮飯、種菜、修家電，開啟德智體美勞，現在中小學生的課程越來越豐富了，既鍛煉孩子的動手能力，又能減少上網玩游戲的時間，可謂一舉兩得。

家長們想好教孩子做什么菜了嗎？如果還沒想好，下面，和大家分享5道家常菜，簡單好做，營養美味，有喜歡的朋友們趕緊學起來吧！在家教孩子做。

西紅柿炒雞蛋

1.準備食材：

準備西紅柿兩個，打上十字花刀，放入開水中燙一下，燙破皮以后稍微晾涼一點，把外皮揭掉，再切成小塊備用。

準備四五個雞蛋，打入碗中，加入食鹽2克入底味，少許清水增加雞蛋的嫩度，防止炒雞蛋的時候粘鍋，攪拌均勻打出氣泡。

切點蔥花備用。

2.把雞蛋炒一下：

把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，倒出熱油加入涼油，油溫六成熱時倒入雞蛋液，雞蛋全部定型以后用炒勺打散，立即倒出來，切記不要久炒，容易把雞蛋炒老。

3.開始烹飪：

鍋中留少許底油，倒入西紅柿，加入適量的生抽，開中火炒出西紅柿的汁水，倒入雞蛋吸收湯汁入味，最后關火，加入少許食鹽，撒上蔥花，利用余溫把蔥花炒香，再淋入一點明油，一道酸甜可口的西紅柿炒雞蛋就做好了。

迷你土豆丸

1.準備食材：

準備土豆兩個，清洗干凈，先切成薄片再切成細絲放入盆中，加入食鹽2克，胡椒粉2克，攪拌均勻，再放入玉米面20克，面粉30克，使每一根土豆絲都均勻裹上面粉，以此來增加土豆絲的黏性，方便團成丸子。

2.開始蒸制：

在蒸籠里刷上植物油防止粘鍋，抓一把土豆餡在手心里團成圓球，擺放在蒸籠里面，水燒開以后上籠，蓋上鍋蓋蒸8分鐘就可以了。

3.調蘸料：

準備大蒜幾個放入蒜臼中，加入少許食鹽入低味，搗成蒜泥放入碗中，加入生抽10克，芝麻香油5克，攪拌均勻即可。

8分鐘以后，把蒸好的丸子取出，晾涼以后盛放在盤中即可，一道軟糯清香的迷你土豆丸就做好了。

白灼生菜

1.準備食材：

準備幾顆新鮮的生菜，把葉片掰下來放在清水中，清凈上面的泥沙和雜質。

切點蔥絲、姜絲、小米椒絲、蒜絲放在一起，用清水泡上去一下辛辣味，同時防止水分流失、萎縮。

2.把生菜焯一下水：

鍋內燒水，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖2克，淋入少許植物油，植物油能夠鎖住水分，防止生菜變色，水燒開以后倒入生菜，快速焯燙20秒鐘，生菜塌架后立即撈出，用涼開水沖涼，生菜不能久煮，否則不夠嬌嫩容易發黑，快速沖涼能保持脆嫩的口感，把控過水的生菜，頸部朝同一方向擺放在盤中，再撒上配菜絲。

把鍋燒熱，倒入蒸魚豉油20克，加入一點清水攪拌均勻，放入雞粉1克，白糖1克化開調料，料汁燒開以后起鍋，均勻澆在生菜上面。

鍋內燒油 油燒七成熱時，把熱油澆在生菜上面激出蔥姜絲的香味，一道清香可口的白灼生菜就做好了。

涼拌西藍花

1.準備食材：

準備西藍花一朵，先把根部切掉，再切成均勻的小塊，放入盆中加入一勺食鹽，去除西藍花的農藥殘留，清洗干凈備用。

準備胡蘿卜一根，削去外皮，斜刀切成段再切成薄的菱形片。

切點蒜末備用。

2.調料汁：

盆中放入食鹽2克，雞粉2克，芝麻香油3克，加入涼開水，用勺子攪拌均勻備用。

3.把西藍花焯一下水：

鍋內燒水，加入食鹽2克入一下底味，水燒開以后把西藍花和胡蘿卜倒入鍋內，焯水30秒以后西藍花斷生撈出，用涼水快速沖洗，可以使西藍花的口感更脆，倒入盆中，放入調好的調料汁、蒜末，用筷子攪拌均勻以后即可食用，一道清脆可口的涼拌西藍花就做好了。

軟底蝦仁

1.準備食材：

碗中打入四個雞蛋，放入少許食鹽入底味，加入適量的溫開水，溫開水與雞蛋的比例是1：1，這樣蒸出來更加嫩滑，快速把雞蛋打散靜置10分鐘，讓蛋液中的氣泡溢出散開。

準備適量的鮮蝦仁，用牙簽挑出蝦線，放入清水中洗干凈。

2.開始蒸制：

鍋里燒水，水開后先把雞蛋上鍋蒸6分鐘，6分鐘以后把半凝固的蛋羹取出來，把蝦仁放進去，繼續上鍋蒸5分鐘，蝦仁不能蒸太久，不然那口感發老。

3.調料汁：

盆中倒入適量的生抽，一點芝麻油，用溫水稀釋一下。時間差不多了，我們把雞蛋蝦仁取出來，均勻淋上料汁、美味即成。

【第一美食編輯：夏天】