喜歡簡簡單單的味道，溫熱暖心的味噌湯，配上一碗油亮亮的白米飯，晚餐已經滿足。里面的菜式可以做替換和加減。

By 格蕾絲小廚

• 白味噌 4勺
• 內酯豆腐 半盒
• 鮮香菇 5個
• 金針菇 1把
• 蛤蜊 200克
• 海帶結 6個

1、蛤蜊加水，加點香油，讓它吐臟。放入鍋中，加水超過蛤蜊，加料酒和姜片，煮到蛤蜊開口撈出。煮蛤蜊的水靜放沉淀。

2、香菇切片，豆腐切塊（如何將豆腐從盒中完整取出，見菜譜砂鍋魚頭），金針菇去尾，海帶結洗凈。

3、使用了白味噌。

4、將沉淀好的煮蛤蜊的水倒入鍋中，放入海帶結、豆腐、香菇，水沒過食材，不夠就加高湯或者白水。大火燒開，轉小火微煮。

5、才味噌醬裝在碗里，舀一些煮菜的湯，將醬攪拌開來。

6、把醬倒入鍋中。

7、加入蛤蜊和金針菇，等金針菇熟，關火。

味噌湯不能涼了再加熱，所以吃多少煮多少。 用煮蛤蜊的水是為了提鮮，有高湯就不需要了。

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