到了夏天，不少人對于“在夏季吃什么東西比較好”這一問題開始犯難了。其實，如果大家不知道在夏季吃什么比較好，那么冬瓜會是一種不錯的選擇，冬瓜其實是夏瓜，喜溫耐熱，成熟于夏季。冬瓜屬于涼性食物，成分中富含水分和纖維素，能夠有效清熱解毒，降低心中的煩躁感。而且冬瓜還具有降脂減肥，還能美容養顏的功效，各位不妨試試看吧～
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冬瓜丸子湯
圖文 |雨中漫步_kRsJPX
冬瓜適量炸丸子適量香菜適量鹽適量蠔油適量蒜末適量
1. 冬瓜去皮切片。
2. 炸好的丸子。
3. 鍋內加水，放冬瓜。
4. 冬瓜煮8分熟，放入丸子，鹽。
5. 放蠔油。
6. 準備好香菜，蒜末。
7. 撒香菜.蒜末。
8. 成品。
9. 鮮美誘人。
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海米冬瓜
圖文 |Meggy跳舞的蘋果
冬瓜1塊海米1把油適量姜1塊清水1碗鹽1克
1. 冬瓜海米準備好：冬瓜去皮，海米挑去蝦殼和雜質。
2. 海米用涼水沖洗兩遍，再用清水浸泡片刻，泡海米的水不要倒掉。
3. 冬瓜去瓤去籽，先切大塊，再切厚約1公分的冬瓜片。
4. 炒鍋加熱后倒適量油，熱鍋涼油，姜末煸炒出香味。
5. 冬瓜片入鍋中翻炒2分鐘略變軟。
6. 將泡好的海米和水一起倒入冬瓜鍋里。
7. 翻炒均勻，如果水少，再加適量水，蓋蓋子，中火燜燉3分鐘。
8. 起鍋前撒一撮鹽，因為海米有咸味，鹽適量加，翻炒幾下，出鍋。
9. 海米冬瓜，開胃去煩躁！
小竅門：
1、冬瓜切塊切片都可以；海米提前泡一下，既可以把表面的浮塵泡下來，也能節省烹制時間。
2、這道菜不放醬油，也不要放雞精味精等調味品，放了醬油的冬瓜會有酸味，海米本身自帶鮮味，放雞精味精純屬畫蛇添足。
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水晶冬瓜雞肉卷
圖文 |咖啡私房菜
雞胸肉300克冬瓜500克胡蘿卜半根干香茹5朵白砂糖1克淀粉3克香菜2根生抽1.5湯匙料酒1湯匙蠔油1湯匙鹽2克白胡椒粉少許
1. 食材集合（請忽略小蔥，小蔥和香菜是為了做造型用的，最后成品還是用香菜好一些）。
2. 冬瓜去皮清洗干凈，切成薄片。
3. 把冬瓜片放在碗中，放鹽殺水30分鐘。
4. 干香茹溫水泡發。
5. 香茹，雞胸肉和胡蘿卜剁碎，為了省事，你可以切塊送入料理機打碎。
6. 雞肉蓉調味：料酒1湯匙，鹽2克，生抽1湯匙，白胡椒粉少許，蠔油半湯匙，攪拌均勻腌制20分鐘。
7. 將冬瓜片清洗一下，廚房紙巾吸干水分，將雞肉蓉放在冬瓜片的中間，卷起來，依次卷好擺在蒸盤中。
8. 準備碗汁：生抽半湯匙，蠔油半湯匙，白砂糖1克，淀粉3克，清水3湯匙，白胡椒粉少許，攪拌均勻備用。
9. 蒸鍋上汽后放入盤子，蒸10分鐘。
10. 將冬瓜雞肉卷擺入魚盤中，蒸盤里的汁水倒入炒鍋中，倒入碗汁，大火收汁至濃稠。
11. 將芡汁用湯匙淋在雞肉卷上。美味完成。無油低脂，雞肉卷鮮嫩清淡，夏日里必備的減指瘦身的美食，你學會了嗎？
12. 成品圖。
13. 成品圖。
14. 成品圖。
小竅門：
1、冬瓜的含水量大，在卷肉之前要進行殺水處理，切好的冬瓜片加入鹽靜置30分鐘就會殺出很多水，冬瓜片要清洗瀝水，不清洗很咸。
2、雞肉蓉不需要放淀粉，成卷很好，吃起來也很嫩。
3、取蒸出來的湯水勾芡，芡汁不能太薄，既豐富口感，又提升菜品的色澤。
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紅燒冬瓜
圖文 |米拉Miira
冬瓜適量蔥適量油適量鹽適量糖適量醬油適量老抽適量水適量
1. 一塊冬瓜備用。
2. 小蔥切碎裝盤。
3. 冬瓜去皮切小塊備用。
4. 鍋中入油燒熱倒入糖炒糖色。
5. 放入冬瓜翻炒。
6. 加入醬油和老抽一起翻炒。
7. 放入適量水抹過冬瓜即可。
8. 大火煮沸轉中火繼續煮。
9. 湯色濃稠，冬瓜熟透就可以了，出鍋加鹽調味撒入蔥花。
10. 美美的紅燒冬瓜就可以上桌啦。
11. 顏值太贊了哈。
小竅門：
炒糖色這步不能掠過哦！祝您生活愉快！
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肉末冬瓜
圖文 |沙兒飛飛?
冬瓜1塊肉末150g姜末適量蒜末適量
1. 準備、冬瓜去皮洗凈切片。
2. 鍋中倒入適量油、下入肉末炒至變色。
3. 下入蔥姜末炒香。
4. 下入冬瓜片炒均勻。
5. 摻入末過冬瓜的水。
6. 下入鹽、煮至冬瓜熟透即可。
7. 咸香美味的冬瓜就做好啦。
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標簽：環境監測
