因?yàn)楹芏嗯笥讯颊f家里沒有烤箱，但是也想做蛋糕，所以應(yīng)大家要求發(fā)一個(gè)微波爐版的蛋糕。當(dāng)然，微波爐做蛋糕肯定沒有烤箱那么好，這正所謂每個(gè)工具有每個(gè)工具的性能，當(dāng)然，微波爐做蛋糕也有個(gè)好處，那就是快，當(dāng)我教朋友用微波爐做出這款蛋糕的時(shí)候，朋友已經(jīng)興奮得不思言表，特別開心，所以，美食真的給人帶來無限快樂，希望我的分享也給讀者朋友們帶來開心。

今天的方子依然是少糖型，但是絕對(duì)香甜，為了健康同時(shí)也美味，蛋糕中加點(diǎn)紅棗，是非常好的方法，紅棗有著促進(jìn)血液循環(huán)、美容養(yǎng)顏的功效，而且增加自然的甜度，微波爐做蛋糕，成品稍微干一點(diǎn)，所以我加了一點(diǎn)油，平常為了降低熱量，我很多時(shí)候不加油，不加油的蛋糕口感沒有那么軟綿，但是，個(gè)人覺得這種口味也蠻好的，至少吃的時(shí)候心安理得，不用想著吃一口要去跑一圈。

原材料：

【主料】：雞蛋三個(gè)、低筋面粉70克

【配料】：牛奶55克、紅棗三個(gè)、白砂糖30克、玉米油15克、檸檬汁幾滴

制作步驟：

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、紅棗去核切成末。

3、蛋黃里加入牛奶、植物油，拌勻。

4、將低筋面粉過篩加入、加入紅棗，上下翻拌方式拌勻，切忌轉(zhuǎn)圈攪拌以免起筋。

5、蛋清里加入白砂糖、幾滴檸檬汁。

6、用打蛋器打至可以拉出堅(jiān)挺的尖角，很多朋友建議糖分次加入，多吃測試，一次加入沒問題，先低俗打，打到粗泡就逐漸轉(zhuǎn)到高速打至硬性發(fā)泡。檢查蛋白是否打發(fā)到位，可以將打蛋盆倒扣過來，如果蛋白不流動(dòng)就可以了。

7、先加入少量打發(fā)好的蛋白，將面糊調(diào)勻。

8、分次加入蛋白，上下翻拌、切拌方式拌勻。仍然不要用轉(zhuǎn)圈方式攪拌。

9、倒入紙模中，不要超過八分滿，我這個(gè)太滿了，烤的時(shí)候溢出來了。

10、放入微波爐里高火六分鐘即可。

小貼士：

一、建議用口徑大一些的模具，盡量做薄一點(diǎn)的蛋糕，這樣時(shí)間快，受熱均勻；我這個(gè)紙杯裝的做出來的成品挨著紙杯邊緣有點(diǎn)濕，在北方干燥的氣候下放一會(huì)剛好；

二、微波爐功率不同，模具不同，時(shí)間都不同，一定要先少設(shè)置時(shí)間，注意觀察。