前幾天在市場上第一次看到俄羅斯烤饅頭，買了兩個(gè)回家給孩子嘗嘗，外殼有點(diǎn)脆，味道甜甜的，孩子很喜歡吃。感覺做起來應(yīng)該不難，今天剛好有時(shí)間，就自己嘗試著做一下，結(jié)果一次成功，非常的好吃，感覺又增加了一項(xiàng)技能。

下面就和大家分享一下制作方法— ——

準(zhǔn)備材料：

普通中筋面粉200克

發(fā)酵粉2克

雞蛋2個(gè)

牛奶120克

白砂糖30克

黃油20克

鹽2克

我又準(zhǔn)備了50克豆沙餡，增加個(gè)花樣。

一、先把雞蛋和牛奶混合攪勻

二、將牛奶蛋液倒入面粉中，鹽、酵母、白砂糖也放到面粉里，一起攪成面絮。再加入化開的黃油。

三、揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)要軟一點(diǎn)，蓋保鮮膜醒面40分鐘以上。

四、面團(tuán)變2倍大，用手指在中間戳個(gè)洞，不回彈就可以啦

五、面團(tuán)倒在面墊上，揉五分鐘排氣，然后分成12個(gè)小面劑，揉圓，蓋上保鮮膜，讓面劑松弛20分鐘。

六、我要做兩個(gè)口味的，其中六個(gè)整理成饅頭形狀，另外六個(gè)搟成厚一點(diǎn)的面皮，包入豆沙餡。

七、像包包子一樣，包好后，有褶的一面向下，整理成圓形。把饅頭坯和豆沙包坯一起蓋上保鮮膜二次醒發(fā)20分鐘。

八、烤箱預(yù)熱五分鐘，把醒發(fā)好的饅頭坯和豆沙包坯放入烤箱，上下火200度，烤15分鐘。

香甜可口的俄羅斯烤饅頭就好啦，加了豆沙餡的更甜更好吃。

需要注意的幾點(diǎn)是：1、和面時(shí)因面粉的吸水率不一樣，如果有點(diǎn)干，可適量加溫水。2、發(fā)酵時(shí)的室溫也不一樣，按照膨脹至兩倍大為標(biāo)準(zhǔn)。3、烤制時(shí)，用小碗裝點(diǎn)熱水放到烤箱里，避免饅頭太干。4、烤的時(shí)候表面撒上一點(diǎn)干面粉，為了更好看一點(diǎn)。

是不是超簡單，您也動(dòng)手試試吧！