大家好，我是美食原創作者：橘子姐，今天分享一個“手抓餅”的家常做法

面食中，手抓餅一直是人們最喜愛的美食之一，它的特點就是千層百疊，層如薄紙，用手抓時，面絲千連，它的外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股面的香味撲鼻而來，讓每一位愛美食的人來不及等待，抓起就吃。

手抓餅的餅胚做好之后，可以存放很久，想吃的時候拿出烙熟，可搭配各種菜肴，能做各種口味的，所以一直非常的受歡迎，今天就分享手抓餅的餅胚做法，也告訴大家保存的方法，下面看看是怎么做的吧

1、在盆中放500克的面粉，用300毫升的溫牛奶，一邊倒一邊用筷子攪拌

2、攪拌成絮狀之后，加入20毫升的食用油，均勻的淋在面絮上面

3、揉成面團之后，在上面刷上一層油，這樣可以增加面團的延展性，蓋上蓋子，密封餳面一個小時

4、碗中放40克面粉，倒入50毫升熱油，攪拌成油酥備用

5、面團餳好之后，不需要揉面，直接搓成長條，再切成均勻的小劑子（我這里500克面粉，分了12個劑子）

6、把劑子搟薄，在上面抹上一層油酥

7、拉住兩頭稍微抻長，再上下折疊覆蓋

8、從一頭開始卷起來，把收口處壓在下面，蓋上保鮮膜，再次松弛30分鐘

9、30分鐘之后，把劑子搟成薄片，盡量要搟的薄厚均勻

10、鍋燒熱之后，放入一些油，把餅放進鍋中，上面再刷上一些油，這樣是為了鎖住餅里面的水分不流失，烙出來的餅才會柔軟不發硬

11、烙到兩面金黃，鏟出備用

12、一個雞蛋打入碗中，加適量的鹽，倒進鍋中攤開

13、快速的把餅覆蓋在上面，讓餅和雞蛋黏牢在一起

14、等到雞蛋凝固之后，把餅翻過來

15、可以加入生菜，蕉葉，火腿腸，也可以加入蘿卜絲，黃瓜絲，土豆絲，喜歡吃醬的話，還可以刷上喜歡的醬，口味隨自己喜歡的口味隨意做，這個大家可以自己隨意發揮哦

14、一次做的多的話，可以把餅放在油紙上，一張油紙一張餅，這樣重復覆蓋在一起，油紙可以很好的防粘，也可以重復使用，所以不用擔心浪費哦

15、然后裝進保鮮袋中，放進冰箱冷凍室保存，這樣可以放很久很久都不會壞

烹飪技巧：

1、和面時如果沒有牛奶，用溫水也可以，不過牛奶和的面，口感會更好

2、面團和好之后，一定要抹上一層油，讓面團增加延展性，否則下一步不易操作，會增加難度

3、如果操作的時候，面團的延展性不好，建議延長餳面的時間

大家做的時候，有任何的問題，就在評論下方留言，我看到后會第一時間回復您的，覺得文章還不錯的話，就給我點個贊吧，謝謝你的支持。

（圖片和文字，橘子姐版權，禁止盜用）