【蛋黃焗南瓜】

準備食材：半個老南瓜、兩個鴨蛋、玉米淀粉、食鹽、香蔥

做法：

第一步：準備半個新鮮的老南瓜，切除南瓜皮，片去中間的內(nèi)瓤，放入清水中，清洗干凈后先切成長條備用，將準備好的兩個鴨蛋放入鍋中煮熟，撈出過涼，剝?nèi)サ皻ず螅粝碌包S，用筷子碾碎后備用。

第二步：起鍋燒水，鍋中加入一勺食鹽，將水燒開以后下入南瓜條，焯水斷生以后，撈出放入冷水中快速冷卻，控干水分，裝入空盆中，然后加入適量的玉米淀粉，攪拌均勻，讓南瓜條均勻的裹上一層淀粉。

第三步：起鍋燒油，油溫八成熱時，倒入備好的南瓜條，轉小火，油炸至表面金黃酥脆時，撈出控油備用。

第四步：鍋中留少許底油，倒入準備好的鴨蛋黃碎末，小火炒香后放入適量的食鹽，少許白糖，翻炒化開精辟倒入炸好的南瓜條，轉大火，快速翻炒片刻，入味后就出鍋裝盤撒上少許的蔥花點綴一下，就可以食用了。

【菠菜雞蛋卷】

準備食材：200克菠菜、兩個雞蛋、少許蒜瓣、適量食鹽、少許淀粉、半個紅椒、適量生抽、少許陳醋、少許香油、適量味精

做法：

第一步：準備200克新鮮的菠菜，放入清水盆中，清洗干凈后放入開水中，焯水斷生后，快速撈出，放入涼水中冷卻，然后控干水分備用。將準備好的蒜瓣用菜刀拍碎，切成蒜末，

第二步：準備一個空盆，打入兩個雞蛋，用筷子打散，攪拌成雞蛋液，加入少許的水淀粉，再攪拌一會兒，攪拌均勻后放置一旁備用。

第三步：準備一個平底鍋，開火熱鍋，倒入少許食用油，然后將準備好的雞蛋液倒入鍋內(nèi)，攤平煎熟后，撈出放涼備用。

第四步：將準備好的紅椒切絲后再切成丁，和準備好的蒜末放在一個碗中，盆中加入適量食鹽、味精、生抽、陳醋、香油用筷子攪拌均勻備用。

第五步：將放涼后的雞蛋餅攤開，放入菠菜葉，卷起來后，用刀切成小塊，均勻地擺在盤中，再把剛才調(diào)好的料汁擺在盤子中間，就可以上桌食用了。

【蒜蓉西藍花】

準備食材：一顆新鮮的西蘭花、一根紅椒、少量蒜瓣、適量食鹽、白糖、雞精、水淀粉

做法：

第一步：準備一個新鮮的西蘭花，切成小朵放入清水中清洗干凈，控干水分備用，準備好的蒜瓣，用刀拍碎后切成蒜末備用，紅椒拍碎后，切成紅椒丁備用。

第二步：起鍋燒水，水燒開以后，倒入準備好的西蘭花塊，焯水斷生后放入涼水中，快速冷卻后撈出控干水分備用。

第三步：熱鍋下油，油溫八成熱倒入準備好的蒜末和辣椒，大火爆香，然后倒入西蘭花，快速翻炒片刻。鍋中加入適量的食鹽，少許白糖提鮮，少許雞精，翻炒片刻后倒入適量的水淀粉，快速翻炒，然后就可以出鍋食用了。