快手菜 爆炒蒜苗

用料 鮮醬油 一勺 耗油 一勺 冰糖 適量 淀粉 一勺 蒜苗 10根 香腸片 3/1根 玉米油 一勺 水 5勺

快手菜 爆炒蒜苗的做法

• 準備蒜苗，去頭，取嫩部
• 蒜苗切段，香腸切片
• 調(diào)汁：冰糖碎 水 耗油 醬油 淀粉 調(diào)成一小碗渾然天成的神仙水
• 熱鍋 帶入油 先入香腸片爆炒 再放入蒜苗 加油爆炒 此時香味已經(jīng)溢出
• 倒入調(diào)好的醬汁，收干，此時吃起來口感最佳，蒜苗是內(nèi)在甜甜的，醬汁能提鮮提味
• 可以配合白米飯，超下飯的！
• 絕對可以光盤！
• 成品配飯，開動！

蒜苗炒蛋

用料 蒜苗 一把 雞蛋 三個 食鹽 少量 耗油 一勺

蒜苗炒蛋的做法

• 蒜苗用刀拍碎 斜刀切段
• 雞蛋打散下鍋炒熟
• 雞蛋盛出備用
• 另起鍋里燒油倒入蒜苗 加鹽調(diào)味 翻炒至蒜苗發(fā)軟 加點耗油
• 倒入雞蛋翻炒均勻
• 盛出可以吃了

蒜苗炒扁剁

用料 蒜苗 5-6根 扁剁 300克 蒜 4瓣 豆瓣醬 10克 生抽（可選） 3克 紅椒 1個

蒜苗炒扁剁的做法

• 把扁剁切成長方形的薄片。蒜剝好洗凈之后切成末。
• 紅椒清洗干凈切滾刀塊備用。
• 蒜苗擇好清洗干凈，切成段，蒜白粗的地方可以從中間切一刀，把蒜白和蒜葉分開放。
• 熱鍋涼油，下入蒜末爆出香味兒。下入豆瓣醬炒出紅油。
• 放入切成塊的扁垛翻炒，我用的是不粘鍋，普通鍋可以加少許水防粘。
• 下入蒜白進行翻炒。加入紅椒翻炒，然后加少許水小火燜至扁剁變軟。
• 加入蒜葉翻炒，視甜咸程度加入少許生抽，扁垛完全炒熟就可以關火了。

蒜苗炒臘腸

用料 蒜苗 適量 臘腸 兩根 青椒 兩個 姜 適量 生抽 1勺 鹽 克 豆瓣醬 1勺 料酒 1勺食用油 適量克

蒜苗炒臘腸的做法

• 2??熱鍋倒油，放入豆瓣醬，放入姜片，青椒爆香
• 3??放入蒜苗翻炒，加入生抽翻炒
• 4??加入切好的臘腸繼續(xù)翻炒片刻
• 5??加入少許料酒炒勻，加入少許水燜一會兒
• 6??放入少許鹽，翻勻即可出鍋！

蒜苗炒豬舌

用料 熟豬舌 1只 紅椒 半只 蒜苗 3根 干辣椒 生姜 美味鮮 雞精 料酒 白糖 食用油

蒜苗炒豬舌的做法

• 豬舌一切為二，然后切片；紅椒切塊；蒜苗切段；干辣椒切段；生姜切片；
• 熱鍋注油，七八成熱，放入生姜、紅椒、干辣椒和蒜苗的蒜白一起翻炒出香味；
• 然后放入豬舌稍加翻炒，倒美味鮮醬油，少許的雞精和糖炒勻，再倒入少許的料酒蓋鍋蓋稍加燜煮下；
• 最后放入剩余的蒜葉翻炒；
• 起鍋，裝盤

蒜苗炒雞肉

用料 蒜苗 雞胸肉 料酒 鹽 淀粉 糖 雞精

蒜苗炒雞肉的做法

• 蒜苗洗凈切段
• 雞胸肉切絲，用淀粉料酒鹽腌制20分鐘
• 熱鍋，放油
• 下肉絲，待變色后倒入蒜苗
• 翻炒后加入鹽，少量的糖，雞精，熟了出鍋

醬炒蒜苔

用料 豆瓣醬 1大勺 蒜苔 1把 鹽 適量 肉絲 適量

醬炒蒜苔的做法

• 準備好原材料
• 鍋里放油，將肉煸炒熟
• 加入姜絲爆香
• 加入一勺豆瓣醬繼續(xù)炒
• 加入蒜苔繼續(xù)大火炒
• 加入適量的水，加入適量的鹽，繼續(xù)炒，炒到蒜苔變色就是好了
• 炒完出鍋！

蒜苔土豆條

用料 蒜苔 1把 土豆 1個 醬油 1.5勺 鹽 1.5克

蒜苔土豆條的做法

• 準備蒜苔切段，洗凈備用
• 準備土豆切條，洗凈備用
• 鍋里多放一些油，油熱之后，倒入準備好的蒜苔和土豆條，不斷翻炒，加醬油和鹽
• 出鍋