“東阿阿膠，女人瑰寶”，似乎每個女生都聽過阿膠補氣血的奇特功效，尤其是聞名久遠的東阿阿膠。一塊小小的阿膠，兼具造血補血、滋陰潤肺的功效，深受女性寵愛。但阿膠雖好，吃法不對反而可惜，阿膠怎么吃才能發揮最大功效，營養美味兼得呢？下面給大家奉上阿膠的做法大全，看中了哪一道就收藏吧。

01 烊化法

熱溶液溶化：可以是白開水、黃酒、熱牛奶等。烊化阿膠時，首先水要熱，把阿膠打碎或打粉，倒入熱水后不停攪拌以加速溶解。

“隔水燉”烊化：把阿膠放在一個小碗或杯子里，加適量白開水或經過濾的藥液放在鍋里隔水燉，讓碗里的水保持在沸點左右，并不停攪拌。

02 傳統法

取阿膠250g，打粉置于帶蓋的容器內，加冰糖、黃酒、水各250g（或ml），浸泡24～48h，至膠軟化無硬塊后，根據需要加入適量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等攪勻，放入鍋中隔水蒸制，待其全部溶化，取出放涼，加蓋置陰涼處或冰箱內，每日1～2次，每次1～2湯匙，開水沖服即可。對腰膝酸軟，怕冷，易感冒，耳鳴，四肢無力等均有明顯療效。經常用此法服食阿膠，具有強身健體，延緩衰老，延年益壽的作用。

03 食療法

1）阿膠牛奶

將阿膠粉碎成細粉狀溶于牛奶中。補血潤肺，補充鈣、鐵等各種營養成份。

2）阿膠紅棗

取大棗10枚置鍋內，加水適量及阿膠6ｇ。飲湯食棗。有養血健脾之效。

3）阿膠雞蛋湯

阿膠10克，雞蛋一只，阿膠加水一碗煮成蛋花，糖調熱服。有滋陰養血、安胎之效。

01 簡單易上手 好感度UP

◎ 所用原料：阿膠，紅棗，枸杞、核桃仁，桂圓肉，芝麻，冰糖，黃酒。

◎ 制作方法：

1、在干凈的搪瓷鍋內，倒入阿膠粉、黃酒，文火煎煮，待阿膠烊化起泡時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。

2、大約半小時后，紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態時，阿膠糕已經熬成。

3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。

4、冷卻后（必須冷卻凝固），切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。

◎ 原料：山東阿膠、紅葡萄酒或桂花陳酒、紅糖、金絲小棗、

◎ 制作方法：

1、取5克山東阿膠砸成碎末，放入大瓷碗中加3勺水、少量紅葡萄酒或桂花陳酒，放到鍋中蒸3～4分鐘。

2、阿膠化開后，加入少量紅糖攪拌，直至紅糖全部溶化，再滴入幾滴酒。

3、250克金絲小棗洗凈，用微波爐高火加熱2分鐘后，把小棗上下翻動。

4、把小棗和熬好的阿膠漿混合攪拌，待涼后裝入塑料袋放入冰箱中，可隨吃隨取。

◎ 原料：阿膠10克，大米100克，紅砂糖適量。

◎ 制作方法：

1、將阿膠搗碎備用。

2、取大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，煮為稀粥

3、待粥熟時，調入搗碎的阿膠、紅糖，煮為稀粥服食，每日1－2劑。

02 功效有偏重 看好就GO

01 食用禁忌

1.用量

阿膠藥用時一般用量為3~9克，宜飯前服用；

2.蒸化

阿膠不宜直接入煎，須單獨加水蒸化。

3.忌口

按傳統習慣，服用阿膠期間還須忌口，如生冷食物、蘿卜、濃茶等。

4.阿膠不是越陳越好

新鮮阿膠在陰涼干燥處存放上一年半載，建議不超過5年。

5.進補需防消化不良

阿膠性滋膩，容易消化不良。脾胃功能不足者，最好配以調理脾胃的藥，促進阿膠消化吸收。

6.經期別吃阿膠

阿膠的補血功效雖好，但亦有止血作用，所以，女性在月經初期勿食阿膠。

02 保存方法

1.古法儲藏

天氣濕熱時用草紙包好，放在底部鋪滿石灰的陶缸內，再將埋入谷糠中貯存。

2.家庭儲藏

現代的阿膠一般都是鋁箔版內包裝，所以正常情況下只需將未開封的阿膠放置于冰箱冷藏保存。已開封的阿膠，普通家庭可以在大一點的玻璃瓶或是木盒內，放入干燥劑，然后放入用紙包好的阿膠，蓋緊瓶蓋，置于陰涼干燥處或者冰箱即可。