大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

材料：五花肉500克，蒜頭3掰（喜歡蒜的味道可以多放），香菜適量（喜歡的吃香菜可以多放），蔥適量，姜2片，料酒適量，蠔油適量，生抽適量，花生油適量，鹽適量

做法：

1.將五花肉用清水洗干凈，放到鍋里，再倒2碗進去，放點料酒，2片姜，還有一點鹽（放鹽是讓肉煮的時候入味的），開火煮20分鐘左右，（用筷子能插的進去就可以了）

2.香菜，蔥，蒜頭洗干凈，香菜和蔥切段備用，蒜頭磨成蓉放碗里，放點油和鹽腌制10分鐘

3.豬肉煮熟不要著急把它裝起來，讓它在鍋呆到溫?zé)幔舻讲粻C手的時候再裝起（這樣是讓豬肉再入味些）切片擺盤。

4.鍋里燒熱下油，再將蒜蓉倒進去抄香，下蔥和香菜（留一點香菜葉裝飾）抄幾下放鹽，生抽，蠔油抄到醬冒泡就可以起鍋

5.把煮好的醬淋上擺好的豬肉里就好了。

食材配料；

雞，板栗，青椒，小米椒，姜，油，鹽，雞精，料酒，生抽，八角，桂皮，香葉，冰糖

做法步驟；

1.準備好生板栗，用刀劃十字開口，鍋里放水燒開水煮5分鐘，撈出剝好皮備用。

2.青椒，小米椒清洗后切好，姜切片。

3.雞肉清洗后斬塊，鍋里燒水倒入鍋里焯水，撈出沖洗干凈。

4.熱鍋放油燒熱，倒入白糖翻炒熬制糖色，起小泡即可。

5.倒入雞塊翻炒上色出香味，加入料酒，鹽，生抽，八角，桂皮，香葉翻炒。

6.再倒入清水沒過雞塊蓋上鍋蓋燉10分鐘后開蓋撿出料渣。

7.倒入板栗再燉10分鐘，撒上雞精，調(diào)味即可裝盤

食材：河蝦、蔥、姜、蒜、淀粉、蒸魚豉油、生抽、白糖、鹽

做法：

1、蔥、姜、蒜切成末，河蝦清洗干凈，控干水分后，加淀粉拌一下，抖掉多余的淀粉備用。

2、碗里放入蒸魚豉油、生抽、白糖、鹽，用少量冷開水調(diào)勻。

3、鍋內(nèi)多加些油，燒至五成熱時，倒入河蝦，煎炸至酥脆后，撈出備用。

4、蝦仁撈出控油后，放入盆中，放上蔥末、姜末、蒜泥，淋上一勺熱油。

5、最后將調(diào)好的味汁倒入拌勻即可。

材料：茭白；豬肉(瘦)；尖椒（可不加）；紅尖椒（可不加）；小蔥；姜；蒜；食鹽；料酒；生抽；香油；淀粉；胡椒粉；植物油；

做法：

1.肉絲中加入姜蒜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、淀粉充分攪拌均勻腌制二十分鐘；鍋中放油加到六成熱時下肉絲快速劃散；肉絲變白后撈出備用；

2.鍋中留底油，下入茭白炒軟；加入青紅椒絲；加入肉絲同炒；加入鹽；起鍋前加入蔥段即可

原料：一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣

做法：

1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒

2、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。

3、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。

4、開火、坐炒鍋、添油。

5、油溫?zé)釙r，把花椒粒放進去，炸出香味。

6、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。

7、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。

8、放入土豆絲掂鍋翻炒幾下。

9、放白醋。

10、放鹽，動作要快。

11、再翻炒幾下，使鹽味更勻。

12、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了

材料： 熟豬耳朵 一個、蒜苔 一小把、鹽、蔥、姜、蒜、生抽、紅椒；

做法

1.蒜苔切斷，豬耳朵切絲，紅椒切絲，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片；

2.炒鍋內(nèi)倒油，加蔥姜蒜爆香；

3.加入蒜苔炒，炒到七成熟時放鹽、生抽，加入紅椒絲，炒勻；

4.加入豬耳朵絲翻炒即可；

小貼士：鹵好的豬耳朵是咸的，放鹽的時候要注意，不要放多了哈。

原料:

鯛魚、姜片、姜末、蔥、香菜、尖椒、料酒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、糖、醋 雞精

做法：

1.在處理好的魚 身切開幾條刀口，再抹上鹽和料酒和姜片、蔥，腌漬片刻。再在魚身上均勻的灑一層薄薄的干淀粉。

2.中小火慢慢 把魚煎至兩面微黃，小心的盛出。姜蔥下鍋爆香，加入尖椒粒、豆瓣醬、甜面醬略炒。

3.倒入適量 清水，根據(jù)自己口味加入糖和醋，雞精。放入煎好的魚，煮至收汁，上盤后放香菜。

食材：豬肝：適量、杭椒小米辣:適量、姜蒜:適量、料酒；適量、淀粉：適量、生抽：適量、剁椒：少許、雞粉：少許

做法：

1.豬肝洗凈，改刀切成2mm厚的小三角片，用兩勺料酒和少許鹽腌制一會兒，下鍋時再加適量淀粉拌勻。

2.杭椒和小米辣切成8mm的小段，姜蒜切成片備用。

3.鍋燒熱后倒入食用油（比平時炒菜的量稍多一點），趁油未燒熱的時候下入豬肝，快速劃散至全部斷生發(fā)白，再濾油盛出。

4.利用鍋中剩下的底油，下入姜蒜片，煸出香味，再下入杭椒和小米辣丁，翻炒均勻，感覺配菜均勻裹上油色時，下入豬肝，繼續(xù)翻炒1-2分鐘。

5.感覺配菜均勻裹上油色時，下入豬肝，淋入少許料酒，繼續(xù)翻炒1-2分鐘。

食材：雞肉400克、香蔥1顆、姜5片、花椒4克、白芝麻少許、干辣椒4個、生抽3毫升、老抽3毫升、料酒4毫升、白糖4克、鹽少許、油適量

做法：

1. 雞肉，剁塊，用清水泡一會（約泡半小時），沖洗干凈。瀝干水放盆內(nèi)加半茶匙鹽和料酒拌勻腌半小時。

2. 鍋內(nèi)放油燒五成熱下雞塊炸至金黃。撈出瀝油待用。大蔥切段，姜切片，辣椒掰斷，喜歡辣可切碎。

3. 另取不粘鍋，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。轉(zhuǎn)小火，放入炸好的雞塊，加入蔥段翻炒至變軟。

4. 加入蔥段翻炒至變軟。倒入生抽、老抽，加一茶匙鹽，翻勻，看情況加點熱水防止糊鍋，可分次加，但不要加多。煸約10分鐘，雞塊入味。 盛出，只要雞塊，其他料丟棄，撒點香蔥末和熟芝麻。

食材：蕓豆半斤、豬頸背150克、蒜四五瓣、生抽一勺、鹽一勺、蠔油一小勺、淀粉一小勺（腌肉用）、料酒一小勺（腌肉用）、鹽一小勺（腌肉用）、油兩勺；

做法：

1.蕓豆洗凈去兩頭去絲，斜切成絲。肉切成細絲，用淀粉、料酒、鹽腌十分鐘備用。

2.熱鍋涼油，放入肉絲劃開。放入生抽，到肉變色。

3.放入蕓豆絲，炒到蕓豆絲變軟后加入鹽，蕓豆絲炒不熟會中毒的，所以，盡量多炒一會兒，如果你實在不放心，加點水炒，不過沒有干炒的好吃。

4.炒熟后，放入蠔油和蒜瓣，炒到蒜斷生就可以了。

材料：芹菜1顆，胡蘿卜1根，水發(fā)黑木耳適量，花生豆2把，大料1粒，鹽3克，生抽1勺，白糖1勺，陳醋2勺，香油少許，白芝麻少許

做法：

1、花生豆和木耳提前用水泡發(fā)，胡蘿卜和芹菜切丁備用。

2. 鍋內(nèi)放水煮開。加入泡好的花生豆，一粒大料，2克鹽煮熟，撈出瀝干水份。

3. 胡蘿卜洗凈去皮切丁，芹菜去葉洗凈切丁。木耳泡發(fā)洗凈。

4. 鍋中放水煮開，依次放入木耳，胡蘿卜，芹菜煮2分鐘左右撈出瀝干水份。

5. 所有瀝干的蔬菜都放在一起，加入鹽，生抽，白糖，陳醋，香油，拌勻，灑上白芝麻即可。

食材：茄子1-2個 、肉末 、蒜 、蔥末 、生抽 、老抽 、糖 、香油 、小米椒

做法：

1. 茄子切小段洗凈瀝干,蒜瓣拍扁,小蔥切末備用

2. 少許肉末加料酒,鹽,清油拌勻入味待用

3. 鍋入油燒至八分熱下蒜瓣蔥末煸炒出香味,倒入肉末炒散變色,繼續(xù)下切好的茄子段同肉末一起翻炒

4. 加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖調(diào)味,這個時候茄子已經(jīng)炒出了水分開始變軟,拿個小碗盛少量水加入,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燜上個5-6分鐘

5. 開蓋轉(zhuǎn)大火繼續(xù)翻炒幾下,嘗味如果淡了加少許鹽調(diào)味,關(guān)火淋香油裝盤即可！