冬季強健脾胃，山藥是首選。我國常見的山藥品種有細毛山藥、鐵棍山藥、雞皮糙山藥、牛腿山藥，還有日本大和長芋山藥等。

但并非所有山藥都有健脾養(yǎng)生的作用。專家指出，山藥品種以鐵棍山藥最佳，而菜山藥沒有健脾功效。這一觀點也得到了多位中醫(yī)專家的認同。

入藥品種乃鐵棍山藥

鐵棍山藥被歷代醫(yī)家所推崇，稱贊為“長壽因子”，是藥食兼用的良藥佳肴。它的生長對氣候和環(huán)境要求非常高，國內唯有太行山脈的懷慶府(今河南溫縣)可種植生產。

古代名醫(yī)如孫思邈、張仲景、李時珍等用藥必以產地區(qū)分藥性，就如阿膠以山東東阿、人參以長白山為正宗一樣，山藥公認以河南溫縣所產的才可入藥。作為中藥，鐵棍山藥可以制成多種丸藥，如六味地黃丸等供人們食用。作為食物，它富含多種維生素、氨基酸和礦物質，口感細膩滑爽，別具風味。

說起鐵棍山藥的功效，禪一如數(shù)家珍，它味甘、性平，無毒，有健脾、補肺、固腎、益腦、益精養(yǎng)顏、增強免疫機能、調節(jié)內分泌、調節(jié)心肺功能等多種功效。就連《本草綱目》也稱贊山藥“能益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤外相”。