咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常用于蔬菜或肉類中，味道辛辣且濃郁，能促進唾液與胃液的分泌，加快腸胃蠕動，增進食欲，健脾開胃。有研究表明，咖喱還有抗癌的功效，對于這個說法我覺得不重要，它能讓人增進食欲就已經滿足了我們的大部分要求。

初夏嘛，總會有那么一小段時間是沒有胃口的，特別是孩子，除了飯什么都愛吃，你圍著鍋臺轉了一兩個小時做出來的東西，小祖宗說不想吃就不吃，你能怎樣，訓斥沒用，他們有保護傘，餓也不可能餓著，家里哪哪都是吃的，所以，做點能吸引他們的食物才是正解，今天我們就強烈推出不一樣的咖喱蛋包飯，芹菜強健骨骼，咖喱促進食欲，造型也不錯，不怕他不乖乖坐下來吃飯。

食材: 芹菜，咖喱粉，雞蛋，米飯

調味料: 食油，鹽，薄荷

做法: 1、芹菜取莖的部分，洗凈切碎，咖喱粉備兩湯匙。

2、取3個雞蛋加一點兒牛奶一起打散，牛奶一湯匙左右就夠了。

3、平底鍋燒熱，加適量油炒芹菜，出香味后加米飯炒散，放鹽調味，米飯炒的干干的一粒粒的就可以了。

4、將炒好的米飯倒入雞蛋中，拌勻，再用平底鍋兜炒，將雞蛋炒熟，用平底鍋的鍋邊凹出蛋包飯的造型即可。

溫馨小貼士:

1、雞蛋中加牛奶會使米飯口感很順滑。

2、雞蛋入鍋后用顛炒的方法讓蛋炒飯出造型，然后小心煎熟即可。