說起奶酪，你有什么想吐槽的？？

臭？是的~大部分的奶酪都有的味道~

但是聞其臭食其香也是它固有的對食客的“態度”~

說到奶酪，就不能不說法國奶酪~

眾所周知，法國被稱為奶酪的國度~或者“奶酪之國”

就算是每天換一款奶酪吃，都保證你天天不重樣~

法國奶酪的品種真的有著365那么多？每天換一種~~~呃，是的~真正的數字是400多種~~

簡單的說，根據奶源(牛奶、山羊奶或綿羊奶)、加工方法和奶酪的質地把法國奶酪分為八大類別：新鮮奶酪、花皮軟質奶酪、水洗軟質奶酪、青紋奶酪、壓縮未熟奶酪、壓縮成熟奶酪、山羊奶酪、融化奶酪、

挑揀幾種小編知道的，簡單說說

Le Camembert

卡蒙貝爾

花皮軟質奶酪

卡蒙貝爾：法國奶酪的象征。法國奶酪首席代表團成員中的首席代表！！！~價格不貴，即是百姓的心頭好，也是皇宮貴族餐桌上必不可少的食材~

曾經的拿破侖三世奉其為宮中貢品，現在的法國國宴上視其為貴賓之選，深深根植于法國主流文化之中~

這是一種以地名命名的奶酪，味道最淡，屬于花皮軟質奶酪。手感軟的就像是新鮮蛋糕，因其易于在高溫下融化，適合烹飪菜肴，并可以佐酒直接食用。

Le Roquefort

羅克福干酪

青紋奶酪

羅克福干酪是法國非常具有代表性的傳統干酪美食，也是藍紋奶酪中最富盛名的！

其產于法國南部的塔恩河附近的羅克福爾村。外觀呈白色，帶有強烈的鹽香味，手感濕軟而易碎，而且從里到外都有這均勻的藍綠色紋路。

氣味獨特，入口后先是醇厚，后而甘甜，再轉為煙熏味，最后化為咸味留在口中。這味道和甜燒酒是絕配，比如索泰爾內酒，瑞朗松酒等等。

Le Bleu de Gex

（中文名字不知道~~）

青紋奶酪

雖然連人家的中文名字都說不出來，但我知道它的起源可以追溯到14世紀，由從薩瓦省前來定居的僧侶帶來制作奶酪醬的技術制成！！！

美麗的藍綠色花紋、半軟到軟膏狀的柔軟質感，獨特香氣和清新的口感都讓這來自Haut-Jura高原牛奶制作而成的奶酪不同凡響~

Le Comté

孔泰奶酪

壓縮成熟奶酪

4個月發酵而成的牛奶奶酪，如果你是奶酪初級體驗者，請選擇它~

搭配蘋果酒、法棍都可以~簡單，味道平和，容易讓人接受~

Le Brie de Meaux

莫里布斯奶酪

生乳乳酪，法國奶酪中的旗艦產品。白霉奶酪中的大塊頭。一只圓盤奶酪，通常直徑有30多公分，生產一塊奶酪需要約25升的濃縮牛奶。都說一口奶酪頂兩杯牛奶，雖說可能有些夸張，但按這個比例來算，多少好像也差不多~

Ossau-Iraty

斯奧索-依拉蒂奶酪

壓縮未熟羊奶奶酪

這是一款巴斯克式奶酪，口感濃郁~不要懷疑綿羊奶會有什么難以接受的味道，其實它味道很好！切成細條，可以配木瓜醬或黑櫻桃果醬最好，一起享用。

Rocamadour

羅卡馬杜爾奶酪

山羊奶酪

羅卡馬杜爾奶酪是一種全脂生羊奶制成的小塊奶酪，呈圓形，表面扁平。而“cabécou”在奧克語中意思為“小塊山羊奶酪”。

淡淡堅果味道，熱食或冷食皆可，與凱爾西地區和佩理戈爾地區的沙拉才是絕配。或將奶酪涂在略微烤制的面包片上，盡可能的多涂抹些，味道更贊！！！

Le chèvre

（chèvre法語中=小綿羊）

山羊奶酪

雪白無暇、精巧柔軟。奶油一般的外觀也有奶油一邊的口感~

那種軟軟的、油油的、綿密的口感奶油一樣~味道也比較讓能夠接受~如果你對羊膻味兒沒有那么排斥的話~

值得一提的是，這款奶酪制成的沙拉是眾多西餐廳的名菜哦！

其實，真的是每一個國家的每一款奶酪都能夠寫出一整片的文章來，各個精彩！

以后的時間里，小編慢慢講給你聽！！！

包括巧克力！！！