-顧客在市場挑選鮑魚。

臺海網12月8日訊 據廈門日報報道 伴隨氣溫降低，福建產鮑魚大量上市，逐漸取代山東產鮑魚成為主要貨源。記者實地走訪廈門本地的批發和零售市場發現，今年的鮑魚價格低于去年同期，買一只鮑魚的價格，甚至比湯里放一顆丸子還便宜。由于批發端與零售端價格差異較大，市民在選購的時候要注意貨比三家。

【市場】

養殖戶擴大規模產能過剩市場需求有限

市民張曉婉最近就很愛在網上下單購買特價鮑魚。她告訴記者，自己平日里煲湯、煮面都喜歡放品質較好的魚糜制品，比如福袋、魚餅等等。她發現超市賣的鮑魚一只售價3元多，購物平臺上特價銷售每只2.9元。而她平日里購買的“福袋”丸子，換算到每只的價格約3.8元。“終于能體會到用鮑魚煮面還不手抖的感覺了”。她打趣道。

林榮華是夏商國際水產交易中心內規模較大的鮑魚經營戶之一，今年的鮑魚價格讓他直呼“虧本了”。他說:“這兩天每斤8頭規格的大鮑魚批發價在55元左右，而小規格例如每斤25頭的鮑魚，批發價大概在35元。”

林華榮告訴記者，造成今年行情變化的原因，一是前年和去年的鮑魚售價上漲，養殖戶今年擴大規模，育苗量大增后產能過剩；二是由于天氣情況良好，鮑魚生長條件好，加上高端餐飲市場需求有限、出口量不足等因素直接導致鮑魚價格下降。

【行情】

因養殖成本運輸損耗等不同店價格差較大

記者走訪市場發現，雖然市場供應量大，但零售端與批發端存在較大的價格差。在大潤發超市，記者看到8頭規格的鮑魚，每斤售價99.8元，而小規格每斤25頭的鮑魚則按個賣，每只鮑魚只要2.9元，換算到每斤價格72.5元。而在家樂福，該規格鮑魚的價格則為每只3.9元。

記者發現，鮑魚的零售價格比批發價格高出很多。例如每斤8頭規格的鮑魚零售價比批發價高出40多元。業內人士表示，這與鮑魚暫養過程中的成本、運輸損耗、攤位費有關。

記者注意到，夏商國際水產交易中心不少經營鮑魚的商戶也都有做零售。例如榮華國際水產行零售價格一般比批發價格每斤高5-6元，消費者在選購鮑魚的時候不妨貨比三家。

【鏈接】

鮑魚保存小技巧

一次性購買的活鮑魚太多，可以將鮑魚肚挖掉，連殼裝入保鮮袋后放在冰箱速凍柜保存。一般家庭常規的冷凍柜條件保存1-2個月不會變質，但口感和味道還是會隨著時間而流失，建議盡快食用。