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涼拌菜吃起來清爽，開胃，做起來簡單省時，可謂是下酒必備小菜。

把涼拌菜拌出來好味道，也是要掌握調料汁的用量，不是什么調料都能用來做涼拌菜的，比如我們家家都在吃的雞粉和雞精。

雞粉的價格非常貴過雞精，做涼拌菜最好還是選擇雞粉而不用雞精，雞粉的成分能更好的增鮮。

小知識：豆角含有較多的蛋白質。

豆角(即豇豆)一把，清洗干凈，切成三厘米左右的段。

紅辣椒一個，去籽，切成寬條配色。和豆角放一起。

大蒜幾粒拍扁，切成碎沫。

鍋內燒水，放入食鹽，植物油。放植物油的目的是為了青菜在焯水時更鮮亮。

水開后倒入豆角焯水3分鐘，撈出后用清水沖涼，保其脆嫩。

豆角倒在盆里，加入適量食鹽，白糖，雞粉，香醋，紅油，顛盆拌勻后，倒入蒜沫。再次攪拌均勻后就可以裝盤了。

OK，這道簡單好吃的涼拌豆角就做好了，家常實用，喜歡的用這個方法試試吧。