1.維生素B1——情緒沮喪、易怒。維生素B1被稱為精神性維生素，可以改善人們的精神狀態，更能維持神經組織的正常活動。如果人體缺乏維生素B1，就可能會讓我們變得脾氣暴躁、喜怒無常，嚴重缺乏時則可能引起周圍神經炎。

生活小知識：調劑著吃點粗糧，如燕麥、小米、苦蕎、全麥面包等等，此外，盡量少喝酒，最好不喝酒，也能減少維生素B1的流失。

2.維生素B6——感到抑郁、急躁。與人體多種神經遞質的合成有關，而人的情緒正是受到神經遞質的調節。其中，它對女性的作用尤為明顯。如果攝入不足，就容易情緒激動、導致情緒悲觀、暴躁等。

生活小知識：多吃點谷物和蔬菜，譬如大豆、花生、甘藍菜等。肉類也是天然的維生素B6補充劑。

3.維生素B12——反應遲鈍。維持神經鞘的脂質代謝與功能，維護神經系統的健康完整，同時負責核酸和氨基酸代謝。維生素B12缺乏可能會讓你覺得腦子木，甚至有點反應遲鈍。

生活小知識：多吃點動物的肝臟、紅色的肉、蛋、奶等。這都會給大腦提供充足的能量。

4.維生素C——困倦疲乏、不安。維生素C具有能提高機體免疫能力，緩解緊張情緒的作用。生活在現代社會的上班族，容易受到抑郁、灰心喪氣、疲乏不安等負面情緒的困擾。

生活小知識：多吃新鮮蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、辣椒等，新鮮水果如橙子、紅棗、山楂、獼猴桃等。

5.維生素D——精神疲勞、低落。維生素D在預防骨質疏松、多種癌癥和自身免疫疾病方面非常重要。不過研究顯示，它還能減輕季節性抑郁，若缺乏維生素D或葉酸，則可能造成焦慮、緊張、心情低落等狀況。

生活小知識：魚肝油、含油脂的魚類如三文魚、沙丁魚等，以及全脂牛奶、人造奶油、蛋等。

6.皮膚粗糙、長粉刺——維生素A

生活小知識：多吃沙丁魚、金槍魚、核桃、杏仁、雞蛋、乳制品、胡蘿卜、紅薯

7.身體發麻、刺痛——葉酸、維生素B6、B12

生活小知識：多吃糙米、小米、小麥胚芽、全谷物、雞蛋、雞肉、羊肉、魚類、香蕉、花椰菜、紅腰豆、卷心菜

8.嘴唇開裂——鐵、鋅，維生素B3、維生素B2、維生素B12。

生活小知識：多吃禽類、魚類、雞蛋、番茄、花生、扁豆、西蘭花、菜花

9.肌肉抽筋——缺乏鉀、鈣、鎂等礦物質

生活小知識：多吃柑橘、香蕉、堅果、大豆、無花果、胡蘿卜、葡萄干、糙米、腰果、杏仁、乳制品

10.長皮疹，掉頭發——長皮疹，掉頭發

生活小知識：多吃熟雞、蛋鮭魚、牛油果、蘑菇、菜花、大豆、堅果、香蕉

11.肌肉萎縮、頭皮發干、頭發分叉——維生素E

生活小知識：多吃植物油、核桃、花生、瓜子、瘦肉、牛奶、蛋類、麥芽

12.易患感冒，眼膜、皮膚易出血，傷口不易愈——維生素C

生活小知識：多吃鮮棗、山楂、西紅柿、橙子、草莓、花椰菜。