對不起，我之前一直以為“媽媽牌板藍根味咖啡”是個段子~

直到打開最近新買的咖啡粉，板藍根的味道撲面而來，我整個人都呆了——這是買到假貨還是段子成真了？

抱著不碰南墻不回頭的態度，我仍然把它用了，沒想到還挺讓人驚艷！

板藍根味消失得徹徹底底，取而代之的是濃烈的咖啡香氣。

用它搭出來的千層，也是一下就被小伙伴們瓜分完了：

生椰拿鐵千層

今年生椰系列可太火了，之前咱們就做過生椰斑斕、生打椰椰芒（超鏈接），加上今天這個生椰千層，簡直是完美下午茶套餐~

滑嫩的椰汁果凍蓋在層層疊疊的千層蛋糕上，再用咖啡色的裙邊一裝飾，欸~妥妥的首爾風，切下一小塊，首爾切件有了...

細細感受，Q彈的千層皮在齒間穿梭，潤潤的奶油在舌尖摩挲，嗚~幸福到戰栗！

千層好吃的秘訣，首先要讓面糊有長時間的靜置，食材互相融合好，做出來的千層皮，味道才會更完美。

其次就是煎的火候了，用小火慢慢煎至剛好熟透，口感才會比較潤。以及放涼的時候，別忘了蓋保鮮膜，不然風干了，吃起來會像個蛋餅~

千層面糊和奶油部分，我都加了咖啡粉，從里到外都是醇厚的咖啡香氣，在嘴里久久不散，既過了嘴癮還能提神，賺翻！

椰子凍做起來是很簡單的，不過要有個好看的模具，要是不追求螺旋狀的紋路，拿個平碗定型也成哦~

蘇蘇開通視頻號啦！一起來關注吧

生椰拿鐵千層

>>>制 作 時 間<<<

45min

>>>烹 飪 器 材<<<

冰箱、平底鍋

>>>烹 飪 食 材<<<

尺寸：6寸量

千層皮部分：
雞蛋 2個
白砂糖 40g / 咖啡粉 4g
可可粉 4g / 黃油 40g
低筋面粉 120g / 牛奶 380g

生椰拿鐵奶油：
淡奶油 450g
椰漿 25g / 咖啡粉 4g
白砂糖 40g / 咖啡醬 10g

椰子凍：
生椰汁 150g / 吉利丁 15g

>>>制 作 過 程<<<

1、先提前一天做椰子凍部分：鍋中放入150g生椰汁煮至60℃，放入15g軟化的吉利丁片，攪拌均勻后，倒入蚊香盤模具中，放入冰箱冷藏定型后，轉入冷凍，凍成方便操作的固體

2、接下來做千層皮部分：碗里倒入4g咖啡粉、4g可可粉、40g融化黃油，攪拌均勻，充分地讓兩個粉類融化。大盆中打入2個雞蛋、40g白砂糖攪拌均勻，然后倒入剛才的油類混合物攪拌均勻，加入1/3的牛奶先攪拌調整液體的濃稠度

3、然后過篩入120g低筋面粉，用手持打蛋器抽打均勻。慢慢地加入剩下的三分之二牛奶調整均勻

過濾后，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時

4、鍋中放入少許黃油，小火融化后，用廚房紙巾刷掉多余的油，加入一勺千層粉漿，煎到底下冒泡泡就可以用刮板刮一下周邊，倒扣出來。然后用那張吸了油的廚房紙巾，刷一下鍋，重復以上步驟，直到煎好所有粉漿為止。（這個分量可以煎出20張皮左右）

5、生椰拿鐵奶油部分：碗中放入4g咖啡粉、40g白砂糖和25g濃稠椰漿，加入適量淡奶油，先打發出濃稠度，再加入剩下的淡奶油打至7成狀態

挖出一部分奶油，加入4g咖啡醬調整顏色更深一點，分別裝入裱花袋備用（深色的奶油裝入放了裱花嘴的裱花袋）。沒有咖啡醬的可以用咖啡粉代替

6、然后開始組裝：轉臺上放入一張千層皮，然后加入適量奶油，稍稍抹平，一直持續到中間，放入一片凍好的椰子凍，然后繼續以上操作

直到把所有千層皮鋪完，把剩余奶油蓋上，稍稍地抹平一下面。放冷凍先定型10分鐘

7、10分鐘后，放上另一個椰子凍，邊緣再裱上花花，裝飾上香草即可

生椰拿鐵千層就做好啦！

如果用兩個字來形容這個蛋糕，那一定得是“精致”。

無論是那螺旋狀的椰漿果凍，還是圍成裙邊的裱花，都精致得不像話。

冷凍之后咖啡的香氣雖然有所收斂，但那若有若無的感覺，卻更能勾起人的饞。

一勺舀下去，層層隔開的手感真是妙極了。送入嘴里，順滑的拿鐵奶油迅速包裹著每個味蕾，先是微微的苦，再是淡淡的甜，讓人回味無窮。

椰汁果凍嫩滑，Q彈的千層皮和奶油層層疊加，苦中帶甜的味道，完全吃不膩。

吃完蛋糕，我心里還惦記著那咖啡的板藍根味，于是特地去咨詢了一下做咖啡師的朋友：

原來啊，咖啡的風味不止在于原材料，和沖的手法、品嘗時的口腔環境也有關系。

同一杯咖啡，不同的人品出的味是不同的。甚至第一口和第二口都有可能不同。

了解過這個之后，咖啡的新世界大門才算真正開啟了！

后來，我有幸品到了水洗肯尼亞里的番茄味，也喝到了帶有花香的耶加雪啡，雖然比較淡，但那種沖擊力，卻是強勁而美好的~

就像一個奇異的花花世界，咖啡里藏著無窮多的生命力。

如果問我，有什么事情能幫助我們保持對生活的熱情，那我一定會回答：多喝咖啡！

Tips：

1、椰子凍部分用的生椰汁是有糖的，自己打的可以根據椰子的甜度調整

2、糖的份量可按個人口味適當增減