夏季荷花盛開后，新鮮蓮子便接連上市了，很多人都喜歡吃新鮮蓮子。我們知道蓮子不取芯會有苦味，那蓮子如何去芯?蓮子芯能吃嗎?蓮子去芯還是不去芯的好?下面一一來為大家解答。

蓮子如何去芯

1、新鮮蓮子怎么去芯

新鮮蓮子去芯比較簡單，用手將蓮子掰開，可以看到里面的青綠色胚芽，那就是蓮子心，直接取出即可。或者也可以直接用牙簽從蓮子的底部將蓮子心推出來，這樣做更好，能保持蓮子的外觀完好。

2、干的蓮子怎么去芯

干蓮子去芯，就沒那么容易啦，需要先用水把蓮子泡軟。然后用小刀在蓮子中間橫劃一圈，掰開蓮子殼，取出整顆蓮子。再用牙簽從蓮子中間穿過，帶出蓮子心，用手拔出即可。

蓮子心能吃嗎

答案自然是肯定的，超市也是有專門的蓮子心售賣呢。蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽。蓮子心味苦，性寒，可清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火。吃蓮子心可清熱除煩，生津止渴，斂液止汗，止血固精、治療目赤腫痛。將蓮子心2克用開水浸泡后飲用，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥。也用于治療高血壓、心悸和失眠。

蓮子心主要成分：含蓮心堿、異蓮心堿、甲基蓮心堿、荷葉堿、前荷葉堿、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥堿。又含木犀草甙、金絲桃甙、蕓香甙等黃酮類。其中前荷葉堿、牛角花,素、甲基紫堇杷靈有帶苦性,因而蓮子心是苦的,成熟的蓮子心會苦一些。

蓮子營養(yǎng)價(jià)值豐富，有很多不錯的養(yǎng)生功效，蓮子心味苦，一般都建議去芯后再食用。下面我們就一起來看看蓮子如何去芯，蓮子芯能吃嗎，蓮子去芯還是不去芯的好。

蓮子去芯好還是不去芯的好

從醫(yī)學(xué)角度出發(fā)，帶蓮心的蓮子比空心會多出一個功效，那就是蓮心的功效：清心去熱。但是，蓮心口感偏苦。所以，從口感的角度出發(fā)，有苦味，這并非多數(shù)人能接受的，因而去芯比不去芯要好吃。中老年人買，多重藥感，多選擇不去芯，但中青年人買，多重口感，大多會去芯。

什么人不宜吃蓮子

不管蓮子或蓮子芯有什么好處，但有些人是不宜吃蓮子的。蓮子有澀腸止瀉的作用，大便燥結(jié)者不宜吃蓮子。特別是年老體弱者，因陰虛內(nèi)熱，腸枯血燥引起的大便燥結(jié)，不宜吃收澀傷陰的食物。