雞骨草，甘、微苦，涼。有利濕退黃，清熱解毒，疏肝止痛之功效。常用于濕熱黃疽，脅肋不舒，胃脘脹痛，乳癰腫痛。雞骨草還可在春夏潮濕季節用來煲湯作食療。

雞骨草雪梨煲瘦肉

作為一道藥膳，清熱袪濕的功效值得稱道，加入雪梨后更是甘甜爽口，純天然的燉補滋味。

食材準備

150克瘦肉，120克雪梨，70克胡蘿卜，8克雞骨草

140克馬蹄肉羅漢果、姜片各少許，2克鹽

烹飪步驟

1 將洗凈的雪梨切開，去除果核，再改切小塊。

2 去皮洗好的胡蘿卜切滾刀塊。

3 洗凈的瘦肉切開，再切大塊。

4 鍋中注入適量清水燒開，倒入瘦肉塊，拌勻。

5 汆煮約2分鐘，去除血水，撈出材料，瀝干水分，待用。

6 砂鍋中注入適量清水燒熱，倒入汆過水的瘦肉塊。

7 放入切好的雪梨，倒入胡蘿卜塊，放入洗凈的馬蹄肉。

8 撒上備好的羅漢果，倒入姜片，拌勻，放入雞骨草，攪散。

9 蓋蓋，大火燒開后轉小火煮約150分鐘，至食材熟透。

10 揭蓋，加入少許鹽，拌勻、略煮，至湯汁入味。

11 關火后盛出煮好的瘦肉湯，裝在碗中即可。

制作小貼士

汆煮瘦肉時血水一定要清理干凈，這樣能使湯汁的味道更醇厚。

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