酸辣土豆絲是一道人見人愛的一道家常菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋、陳醋等，雖然價格便宜，但是酸辣可口味道味道卻是大家喜愛的。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影！

By 風意畫 【豆果美食官方認證達人】

• 土豆 1個
• 干辣椒 5個
• 紅椒 1/4個
• 青椒 1/4個
• 花椒 15粒
• 獨頭蒜 1/2個
• 醋 3湯匙
• 鹽 1小匙
• 雞精 1小匙
• 生抽 少許

1、土豆沖洗干凈，去皮切絲。

2、把切好的土豆絲泡在清水中，多沖洗幾次，把多余的淀粉洗掉。

3、把干辣椒切段，青椒和紅椒切絲，蒜切碎，姜切絲。

4、開火，在煎盤內倒入食用油，放入花椒炸香，然后把花椒撈出。

5、加入姜絲和干辣椒爆香。

6、放入土豆絲，翻炒均勻。

7、加入醋，蓋上蓋子，翻炒約1分鐘。

8、加入紅椒絲、青椒絲和蒜末，繼續翻炒。

9、加入少許萬字醬油翻炒。

10、最后加入鹽和雞精調味，翻炒均勻即可。

11、美味的酸辣土豆絲就制作完成了。

12、成品圖。

13、成品圖。

1、家里要是有辣椒油，可以加青紅椒和蒜末時加入些許，味道也超級棒。 2、醋要早點放入，這樣子土豆絲翻炒時比較軟。

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