荔枝屬無患子科，南方常綠木本果樹，果實為漿果，果肉香甜可口，營養豐富，被譽為果中珍品。

鮮荔枝極易腐爛變質，不耐儲運，以往很難長距離遠銷。隨著荔枝儲藏保鮮技術日趨成熟，現在鮮荔枝可遠銷京、滬各地。

鮮荔枝采收后，處理和入庫愈迅速，防腐保鮮效果愈好，一般要求在采后10小時內處理完畢，并包裝入庫。現在介紹一種簡便有效的儲藏保鮮方法，即藥劑處理常溫儲藏。采后果實立即浸泡在500ppm多菌靈溶液中2分鐘，浸后晾干，裝入乙烯薄膜袋，儲藏在25℃室溫下，可達5-7天；也可用0.5%卵磷脂加2.5%碳酸氫鈉乳濁液浸2分鐘，再裝入薄膜袋，在33-35℃室溫下，可儲藏8天，果實仍然能保持鮮紅；或用100ppm赤霉素和100ppm細胞分裂素溶液浸果1分鐘，晾干后裝入打孔的聚乙烯袋中，在30-33℃室溫下，可儲藏7-8天；若在5-10℃下儲藏可達40天，上述處理后的果品能在低溫條件下儲藏效果會更好。冷藏溫度盡量控制在3-5℃，相對濕度在85-95%，在這樣條件下可儲藏1個月以上。

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