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咸鴨蛋怎么吃比較好吃(咸鴨蛋應該怎么吃)

王同一 262
文章來源:王同一

咸鴨蛋又叫“咸蛋”、“腌鴨蛋”等,是漢族的特色菜肴,在中國歷史比較悠久,深受大家的喜愛。對咸鴨蛋大家都不陌生,但你知道它怎么吃嗎?下面小編和大家分享咸鴨蛋的5種吃法,可煮粥、可蒸、可做湯哦。

咸鴨蛋怎么吃比較好吃(咸鴨蛋應該怎么吃)

咸鴨蛋的5種吃法

一、直接煮熟或蒸熟后食用,這是咸鴨蛋最最簡單的吃法

煮咸鴨蛋的方法:咸鴨蛋洗凈,冷水放入鍋中,水要漫過鴨蛋表面一個指節,等水燒開后,關到小火,讓水維持90度以上,持續煮10分鐘,就OK了。

二、煲粥,芥菜咸蛋粥簡單又美味

咸鴨蛋怎么吃比較好吃(咸鴨蛋應該怎么吃)

芥菜咸蛋粥

【材料】大米、咸鴨蛋、芥菜

【做法】

1、大米淘洗干凈,放入適量水煲粥

2、芥菜洗干凈,切碎,用淡鹽水泡著(可以去除芥菜的澀味)

3、等白粥煮較綿綢時,放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入,蛋黃用筷子夾開小塊),煮開后即可

三、和其他食材一起蒸,比如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。

蒸三蛋

【材料】咸鴨蛋、雞蛋、皮蛋、料酒、調和油

【做法】

1、把皮蛋剝去殼,咸鴨蛋與雞蛋分別磕入碗內

2、把咸蛋黃撈出,咸蛋白放入雞蛋液,加1調羹料酒,2調羹清水打勻

3、咸蛋黃與皮蛋分別夾成小塊

4、取一個比較深的盤,四邊用油抹好,把蛋液倒入,然后再把咸蛋黃與皮蛋放入

5、用保鮮膜封住,中火隔水蒸8--10分鐘,涼涼,即可切塊裝盤

四、和其他食材一起炒,如蛋黃南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鴨蛋炒辣椒、咸鴨蛋炒土豆絲等等。

蛋黃南瓜

咸鴨蛋怎么吃比較好吃(咸鴨蛋應該怎么吃)

【材料】南瓜500克,咸鴨蛋3個,干淀粉100克,鹽1.5茶匙,白糖1湯匙

【做法】

1、南瓜洗干凈后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米寬4厘米長的段;

2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,腌制20分鐘,讓南瓜出水;

3、咸鴨蛋取出蛋黃,并用小勺壓碎備用;

4、腌好的南瓜段會出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌勻,使每一條上都沾有淀粉;

5、鍋中放油,5成熱時,放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,并且變硬后瀝干油撈出;

6、另起鍋,鍋中留少許的底油,放入壓碎的咸蛋黃,小火慢慢炒;

7、當咸蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條,調入1/2茶匙鹽和白糖,推勻即可出鍋。

五、煮湯,可與芥菜、枸杞葉等一起煮

【材料】咸鴨蛋、芥菜、瘦肉、鹽、食用油

【做法】

1、把咸鴨蛋打在碗里、待用;瘦肉洗凈切片,芥菜洗干凈、切段

2、湯鍋里煮開水,水開后放入瘦肉、咸鴨蛋煲10分鐘

3、放入芥菜,大火煲開

4、調入適量鹽,淋上一點油即可

如何?咸鴨蛋的吃法是不是很豐富呢?你現在知道咸鴨蛋怎么吃了嗎?


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