小龍蝦洗凈，放鹽水中浸泡1個小時，剪刀把頭剪掉，蝦胃挑出來洗凈，黃瓜切成條狀，洋蔥切塊，香菜切段，大蔥切段，鍋里加入油，下大蔥和蒜粒爆香，下干鍋包，炒出紅油，下啤酒炒勻，黃瓜和洋蔥放進去，加鹵水包和配料，大火5分鐘小火燜10分，收汁放入香菜出鍋即可。

正宗小龍蝦的做法

主料

小龍蝦700克，黃瓜1根，洋蔥1個，大蔥1根，鹵水包1包，蒜1個，姜1塊，干鍋包1包，啤酒1罐，花生油3湯勺

干鍋小龍蝦的家常做法：

1.小龍蝦洗干凈，放入鹽水中浸泡1個小時。

2.用剪刀把頭剪掉，然后將蝦胃挑出來，洗干凈。

3.黃瓜1根切成條狀，洋蔥1個切塊，香菜切段，大蔥切段，大蒜拍扁切成蒜粒，生姜1塊切片。

4.鍋里加入適量油，下大蔥和蒜粒爆香，然后下干鍋包，炒出紅油。

5.下啤酒適量，翻炒均勻。

6.將黃瓜和洋蔥放進去，加入鹵水包和配料，大火5分鐘小火燜10分。

7.收汁放入香菜出鍋即可。

小技巧：

小龍蝦身體里藏了很多黑色的污垢，盡量用刷子反復刷洗，這樣才能將污垢洗干凈。

干鍋小龍蝦里面可以放入配菜，比如黃瓜、蓮藕、洋蔥等，也可以不加，根據自己的喜好決定。