1、材料：燕窩50克，冰糖30克，蘋果1個。

2、做法：干燕窩漲發后洗凈；坐鍋，倒入清水，放入蘋果及冰糖，溶開后，撇去浮沫，將燕窩下鍋略燙一下，撈在湯碗內；將鍋中的湯繼續燒開，起鍋澆在湯碗內即可。

3、冰糖燕窩是是一道傳統藥膳，屬于秋季滋陰潤燥的佳品。有補肺養陰、鎮咳止血的功效，往往用于肺結核咯血、支氣管炎、肺氣腫等癥，年老體弱之人服用此湯菜有益氣強身之功用。