1、海燕窩4兩，二砂糖5大匙，檸檬適量，蜂蜜2大匙。
2、將材料備妥干燥的海燕窩、檸檬、砂糖、蜂蜜。
3、海燕窩用清水反復(fù)沖洗3到4次把干燥海燕窩中的砂石和海味洗凈。
4、將28cm的深鍋放入1/3的自來水先放入海燕窩用中火煮40分鐘(用自來水有利海燕窩的凝結(jié)成凍)。熬過的海燕窩再加入自來水加到鍋?zhàn)拥?分滿中火在煮30分濾掉海燕窩即可分別放入鍋?zhàn)臃艣觥?/p>
5、放涼后放入冰箱冷藏2.3小時后海燕窩成凍狀用手摸很有彈性時即完成原味海燕窩。
6、加入檸檬汁、蜂蜜、糖水，即完成像愛玉口感的海燕窩了；
7、冬天可以試試放入紅棗、枸杞變成補(bǔ)氣的海燕窩，上桌咯。
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文章來源：
金書遠(yuǎn)
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