青椒炒牛肉這樣做，簡單有營養，讓你大飽口福！

說到青椒炒牛肉可能大家都不是很陌生吧。畢竟這道菜香辣美味，卻又鮮嫩雙扣，而且做法也比較簡單。簡單的菜往往會有你意想不到的美味。這道菜在美味程度絲毫不亞于任何一道工序復雜的菜。也正是因為如此，它便成了很多人家的飯桌都會出現的菜。所以，相比于其他菜來說，這道菜的“國民知名度”還是比較不錯的。

但是，往往越是做法簡單的菜，大多數人都做不好。因為，在大家看來，這道菜比較簡單，隨隨便便一做，就會非常好吃！然而，事實并非如此。就像《舌尖上的中國》中所說的一樣，越名貴的食材，越需要最簡單的烹飪方法，才能激發食物的香味。同樣的道理，越簡單的菜，越需要認真對待，那樣你才能把這道菜的靈魂做出來。看看自己加餐桌上那盆尖椒炒牛肉，是不是嘗起來，覺得不夠鮮嫩，總是少了一點什么似的，不如外邊的口感好？所以，越簡單越要好好做，今天，我們就案例和大家分享這道簡單的菜的如何做出不簡單的口感！

【原料】牛肉四百克；青椒五個；泡椒五個；姜三片；蒜適量；生抽少許；胡椒粉少許；郫縣豆瓣適量；植物油適量；耗油適量；水淀粉適量；鹽適量

【制作步驟】

1選擇上好的牛里脊肉，將其清洗干凈，切成片。

2將切好的牛肉放入碗中，在碗中加入適量的鹽、耗油、生抽、水淀粉、蒜末、胡椒粉、豆瓣醬，再滴入幾滴植物油，攪拌均勻，腌制二十分鐘左右。

3準備一下配料以及佐料。青椒依據個人的口味，切適量的青椒絲就可以了，姜切成片，泡椒切成段狀備用。

4講過燒熱之后，放入適量的植物油。待油溫九成熱的時候，放入牛肉翻炒。等到牛肉炒至斷生就可以撈出，控油備用。

5鍋內留一些底油，放入姜、蒜、泡椒炒香。

6再放入鹽和青椒。等青椒翻炒至稍微變色就可以了。

7這個時候立即放入牛肉，再加入適量的生抽（喜歡吃雞精的也可以加入一些雞精），翻炒一會兒，就可以出鍋裝盤了。

8選擇一個白色的盤子，將炒好的菜盛出，一道美味的青椒炒牛肉就做好了。

【小貼士】

1炒牛肉的時候，最好選擇用里脊肉，這樣炒出來的肉質才比較嫩。

2切牛肉的時候一定要看清楚牛肉的紋理，橫著牛肉的紋理切才筆記哦啊好吃一點。

3腌制的時間一定要到位。

4炒菜的時候一定要用大火快炒，防止把牛肉炒老了。

5也可以選擇黃牛肉來做這道菜，黃牛肉在口感上更加鮮嫩！