又到了柿子上市的時(shí)候了，每100克柿子中含有：蛋白質(zhì)0.4克、脂肪0.1克、碳水化合物17.1克、膳食纖維1.4克、維生素A20微克、維生素B1 0.02毫克、維生素B2 0.02毫克、維生素C30毫克、維生素E1.12毫克、鈣9毫克、磷23毫克、鉀151毫克、鎂19毫克、鐵0.2毫克、鋅0.08毫克、硒0.24微克。

柿子可預(yù)防因缺碘引起的甲狀腺腫大，也可以預(yù)防血管硬化。柿餅外面的白霜可治口腔潰瘍。由于柿子含鞣酸，易與鐵元素結(jié)合，會(huì)妨礙人體對(duì)食物中鐵的吸收，因此，貧血患者不宜吃柿子。另外，柿子含糖量高，糖尿病人也要少吃或不吃。

柿子由于品種的不同，可分為甜柿和澀柿兩大類。甜柿成熟后可以直接生吃，澀柿要經(jīng)過(guò)脫澀處理后才能吃。

有人說(shuō)空腹不能吃柿子，知道為什么嗎？因?yàn)槭磷又泻绪匪幔匪崮芘c蛋白質(zhì)結(jié)合導(dǎo)致結(jié)石。不過(guò)也不要擔(dān)心，因?yàn)闆](méi)有成熟或沒(méi)有經(jīng)過(guò)脫澀處理過(guò)的柿子鞣酸含量較高，而不成熟或沒(méi)脫澀的柿子相信沒(méi)有人能吃得下去。成熟的或脫澀處理過(guò)的柿子中，鞣酸含量較少，因此可以放心大膽的吃。

還有人說(shuō)柿子不能和螃蟹一起吃，這是真的嗎？可以肯定的告訴你，這是假的，食物相克早就有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家用事實(shí)證實(shí)了是不存在的。