很多人不清楚五香荷葉蛋是哪個地方的菜，五香荷葉蛋屬于江浙菜系，是一種十分有名的小吃。五香荷葉蛋的做法有很多種，主要是將雞蛋和荷葉茶一起熬制而成，類似于我們平常做的茶葉蛋。五香荷葉蛋的營養(yǎng)價值比較高，不僅能夠促進(jìn)人體的新陳代謝，而且起到修復(fù)人體受損細(xì)胞的作用。

雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，蛋黃中富含大量的維生素和一些礦物質(zhì)以及高生物價值極高的蛋白質(zhì)。雞蛋煮熟。先要逐一把蛋殼敲碎，敲蛋也需要點小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰紋凌亂太不美觀，敲的片大又不入味，要把蛋殼敲得疏密均勻，面面俱到，等茶葉蛋煮好，才會呈現(xiàn)“冰紋”，曲紋多姿，增加美感，進(jìn)而促進(jìn)食欲。

五香茶葉蛋不但吃起來非常美味，制作起來也是非常的簡單方便，學(xué)會可以經(jīng)常在家制作，當(dāng)做早點和晚飯搭配。將雞蛋清洗干凈，放入冷水鍋中，開小火煮沸后再煮4分鐘，關(guān)火，再燜兩分鐘。 荷葉用開水沖開后靜置5秒鐘，瀝掉水，再用紗布包起來。將八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉一起裝入香料盒。取出煮熟的雞蛋，倒去水，用勺子輕敲每個雞蛋，使其有小裂紋。 再放入鍋中，放入荷葉、香料盒。加入適量的鹽，添開水沒過雞蛋，旺火煮開后轉(zhuǎn)小火煮半小時。關(guān)火，浸泡1晚上以上，待其充分入味后，即可食用。

對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2. 4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程，下面小編教大家荷葉蛋的做法，快來學(xué)習(xí)一下吧。

五香荷葉蛋一年四季均可以食用，特別適合肥胖人士、高血壓、糖尿病患者、脂肪肝患者和高血脂人群，適當(dāng)食用不僅可以降血壓、降血脂，還可以防治冠心病、膽炎、膽結(jié)石、脂肪肝、肥胖癥等病癥。需要注意的是，由于荷葉性辛涼，所以貧血、低血壓人士、哺乳期間的婦女、懷孕期間的婦女、年齡小于6歲的兒童、經(jīng)期的女性不可以食用，體瘦氣血虛弱者、脾胃虛寒、脾虛泄瀉及低血壓等患者忌服。

香菇荷葉蛋娃娃菜的做法：將已泡發(fā)的香菇清洗一下，撈出待用。將娃娃菜清洗一下。放在案板上切開。燒鍋倒油燒熱，下入切好的娃娃菜和清洗好的香菇翻炒翻炒。接著，合入荷葉蛋，用鏟子割開翻炒一下。然后，加適量的清水煮開，煮至娃娃菜熟軟。最后，加適量的生抽。加適量的鹽。加適量的雞精。調(diào)味炒勻，即成。

黃花菜黑木耳炒荷葉蛋：將已泡發(fā)的黃花菜和黑木耳清洗一下，撈出。燒鍋倒油燒熱，下入清洗好的黃花菜和黑木耳翻炒翻炒。隨后，合入荷葉蛋用鏟子割開翻炒一下。接著，加適量的水煮開。然后，加適量的生抽。加適量的白糖。加適量的鹽。加適量的雞精。調(diào)味炒勻，即成。