荷蘭奶些事

不是讓你一通亂攪?。?/p>

最近奶叔家有親戚要生小寶寶了，父母欣喜之余，也被照顧寶寶的各種準(zhǔn)備工作搞得手忙腳亂——比如怎么給嬰兒沖奶粉，就是一個(gè)大問題。

年輕人肯定以為沖奶粉特簡(jiǎn)單：一勺奶粉、一杯熱水，攪拌攪拌再攪拌就行。

別的不說，這樣沖出來的奶粉會(huì)結(jié)塊，這哪叫沖奶粉，明明是煮疙瘩湯！奶叔是個(gè)快樂單身漢，向同在菲仕蘭的哥哥姐姐們請(qǐng)教一番后，有了對(duì)這個(gè)問題的答案。

為什么沖奶粉時(shí)會(huì)結(jié)塊

其實(shí)不光是奶粉，芝麻糊、藕粉、豆?jié){粉等含有碳水化合物的粉狀食物，都有沖泡結(jié)塊的困擾。

△疙瘩湯之所以會(huì)變成一塊塊的，就是因?yàn)樗鼛缀踔缓妓衔?/p>

粉狀物能不能迅速地在水里溶解，主要影響因素有三個(gè)：溶解度、潤(rùn)濕度、分散度。

溶解度決定了最多能有多少物質(zhì)溶在水中，溶解度越大，沖泡效果越好；潤(rùn)濕度指水和粉狀物混合后，粉狀物表面可被水潤(rùn)濕的能力；分散度，則是指一團(tuán)粉狀物進(jìn)入水中后，可以迅速分散成小顆粒而不會(huì)一直聚集成團(tuán)的能力。

所以，奶粉沖泡時(shí)結(jié)塊，主要是因?yàn)槟谭鄢煞值奶匦裕m然可以通過工藝來改善，但很難像幾乎不含碳水化合物的速溶黑咖啡一樣，隨便一沖就溶解。

沖完美奶粉的實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)

如果你喝奶粉只是為了滿足口腹之欲，那么最簡(jiǎn)單粗暴的解決辦法，就是先加少量溫水，充分?jǐn)嚢璩珊隣?，再用大量滾水沖開。但是這種喝法會(huì)破壞奶粉里的營(yíng)養(yǎng)成分，拿來喂小朋友肯定是不行的。

嬰兒奶粉該怎么沖呢？如果奶粉包裝上沒有特殊沖泡要求的話，專家的建議是：先調(diào)好水溫和水量，再少量多次加入奶粉，每次都要輕輕搖晃攪拌，保證新加進(jìn)來的奶粉充分溶解。

△雖然這樣大力上下?lián)u晃可以讓奶粉更好溶解，但同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生大量氣泡影響飲用，奶叔建議大家沖進(jìn)水后蓋上蓋子，用來回搓手的姿勢(shì)搓動(dòng)瓶身來增加溶解度

奶粉里加白糖可取嗎

有一種“小偏方”是：奶粉中加白糖可以防止結(jié)塊。

奶叔要提醒大家了：白糖能對(duì)沖奶粉起多大作用先不說，它對(duì)小朋友的身體可是一點(diǎn)好處都沒有。

白糖主要成分是蔗糖，蔗糖水解后變成葡萄糖和果糖，而《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》中明文規(guī)定，1段配方奶粉（0~6個(gè)月）中糖類以乳糖為主，禁止添加蔗糖果糖。如果半歲里的小寶寶不得不喝奶粉，那可千萬(wàn)別為了溶解更好而加白糖，否則勤勤懇懇的美素佳兒研發(fā)專家的努力就白費(fèi)啦！

那我不是小嬰兒，可以在奶粉里加白糖嗎？給成年人喝的奶粉里大都已經(jīng)添加了糖，就算糖不會(huì)讓你吐奶和消化不良，但是它仍然會(huì)讓你……月半啊！