導語：家有孩子，記得多做5道“營養菜”，味道好下飯香，孩子特愛吃

說到給孩子做飯，家長不花心思可不行，記得小時候，爸爸天天念叨著讓我吃菠菜，但每次都是清水煮面下菠菜，一點也不好吃，還是孩子的我很難接受，直到后來長大了自己做飯才慢慢喜歡吃菠菜。所以說無論多有營養的食材，只要不會做，在孩子面前都是白搭。那么想要孩子愿意吃，并吃得有營養，家長要懂得搭配，學習烹飪技巧，讓做出的每道菜都色香味俱全。家有孩子，記得多做5道“營養菜”，味道好下飯香，孩子特愛吃，盡快安排上，常吃長得快！

一、菠菜厚蛋燒

如果你家孩子不愛吃菠菜，不妨試試菠菜厚蛋燒，口感軟嫩味道香，一次做一大盤都能吃完，完全不怕孩子挑食。菠菜是很有營養的蔬菜，適當給孩子吃的話，可以補鐵補維生素等，多給孩子吃長身體。

做法：

菠菜清洗干凈，開水入鍋焯水半分鐘，過涼后擠掉水分，切碎待用。雞蛋打進碗里，加少許鹽充分攪拌，注意雞蛋的量要多一些，這樣才能做出厚厚的厚蛋燒的效果，而且雞蛋比菠菜多的話，制作時不會斷開，塑性比較好。還可以切點胡蘿卜碎搭配，越碎越好。

蛋液打好后加少許淀粉攪拌，混合至無顆粒時倒入菠菜攪拌均勻。煎鍋預熱加油，潤鍋后調小火，倒入少許蛋液，攤成薄薄一層，底部凝固，表面還有些雞蛋液時，從一邊卷起來，卷好后不拿出，再在空白的地方倒入蛋液，稍微凝固后卷起，以此類推，將所有的蛋液都做完，卷成了厚厚一層。放在中間輕輕按壓，每一面都煎一下，就可以取出來切小塊了。

二、青菜豆腐湯

豆腐是一種營養價值很高的食材，蛋白質含量高，鈣質高，如果孩子不愛吃炒豆腐，可以試試青菜豆腐湯，還能解決孩子不吃青菜的問題。

做法：

青菜可以用小白菜、上海青、生菜等，如果用菠菜、薺菜這類含草酸的蔬菜，要記得焯水，青菜處理好后切小點待用。豆腐用最嫩的豆腐為好，準備少許培根起小丁，或者用火腿、肉末都行，還可以用雞蛋，隨意組合。

鍋內加少許油，燒熱后放入少許蔥白爆鍋，再倒入適量水，放入豆腐、培根等食材，大火煮開后放入青菜碎，煮半分鐘后加鹽、胡椒粉、雞精調味，最后倒入少許淀粉水勾芡，這樣做出來食材不會沉底，看起來更有食欲，口感也順滑許多，不過要注意用量，勾薄芡為好。

三、荷蘭豆炒蝦仁

蝦是一種低脂高營養的食材，給孩子常吃有助于骨骼發育，荷蘭豆中營養豐富，含蛋白質、膳食纖維、維生素C等物質，常吃可補充身體內缺失的營養。這道菜賣相好味道香，孩子見了喜歡吃。

做法：

蝦剝成蝦仁，去掉蝦線沖洗干凈，加料酒、鹽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。荷蘭豆兩端去掉，并去掉老筋。少許黑木耳提前加溫水泡發，洗凈待用。切點蒜末待用。鍋內加水煮開，把荷蘭豆倒進去焯水，顏色變深時撈出，再將黑木耳倒進去，焯水兩分鐘撈出。

熱鍋涼油倒入蝦仁，炒到微微變色后放入蒜末、荷蘭豆、黑木耳，快速翻炒幾下，加鹽調味，炒均勻即可出鍋。

四、肉末蒸芋頭

芋頭中含有膳食纖維，給孩子多吃芋頭，可以促進消化，進而對生長發育有一定幫助。不僅如此吃芋頭還有保護牙齒、增強免疫力的作用，別不知道。這道肉末蒸芋頭，美味又營養高，學會了給孩子做。

做法：

芋頭可以用荔浦芋頭，也可以用毛芋頭，荔浦芋頭更勝一籌，去皮洗凈，切成小塊，裝進深一點的碗里待用。豬肉剁成小肉末，再切點蒜末、姜末待用。

炒鍋加油，燒熱后倒入肉末翻炒，炒到微微出油后倒入姜末、蒜末，炒香后加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、雞精翻炒，炒均勻加少許淀粉水勾芡，炒好后倒在芋頭表面。開水入鍋蒸一段時間，芋頭蒸熟即可出鍋，撒一點蔥花即可。如果口味稍重的話，可以在切好芋頭后撒一點鹽抓幾下，稍微腌一會兒。

五、番茄肉丸湯

這道湯中用到了番茄、豬肉、荸薺，這三者搭配營養很豐富，用豬肉和荸薺做成丸子，吃起來一點不膩，越吃魚香，再混合番茄湯更是酸甜可口，特別開胃的一道營養菜，記得多給孩子做著吃。

做法：

番茄洗凈，開水燙一燙，去掉外皮，切成小塊。豬肉選用梅花肉或者后腿肉，沖洗后切成小塊，放進切碎機打成肉末。荸薺也打成末，和肉末倒在一起，加一些姜蓉、鹽、胡椒粉、雞精、一個雞蛋，攪拌均勻上勁。調一小碗比較稀的淀粉水，分次倒進肉餡內，每倒一次都朝著一個方向攪拌，充分吸收后再倒下一次。

肉餡攪拌成粘稠狀就停止，鍋內加少許油，燒熱后放入番茄塊，炒出汁水，再加一勺番茄醬，繼續炒幾下，然后倒入清水大火煮，水開后調小火，用勺子舀一點肉餡整理成圓形，放進鍋內，速度要快一些，待丸子都浮起來后，加鹽、雞精調味，最后撒點蔥花就好了。