夏天吃絲瓜，絲瓜解暑，清甜可口，最適合煲湯，這12道絲瓜湯家常做法，特簡單，每天都可以做來喝。

1、絲瓜湯

食材

絲瓜、油、鹽、雞粉、五香粉。

做法

1、絲瓜去皮洗凈，切塊備用。

2、起鍋放油，加入絲瓜翻炒。

3、加入適量清水煮開。

4、再加入鹽，五香粉，雞粉煮熟即可。

2、絲瓜雞蛋湯

食材

絲瓜、土雞蛋、花生油、鹽、生姜、味精。

做法

1、絲瓜用清水洗凈，用刨子把絲瓜棱、絲瓜皮刮去，再次沖洗干凈，滾刀切塊。

2、生姜洗凈切絲，雞蛋打散備用。

3、清水煮沸，放入絲瓜塊、生姜絲，再放一點油，開蓋大火煮，開著蓋煮絲瓜顏色會翠綠好吃。

4、絲瓜六成熟的時候，把調均雞蛋液快速倒入鍋里，用勺子攪拌， 20秒就可以關火，放鹽、味精稍微拌均即可享用。

3、絲瓜肉丸湯

食材

絲瓜、豬肉餡、姜、蔥、鹽、料酒、雞蛋清、淀粉、油、味精。

做法

1、豬肉餡里放入細蔥花、姜末、鹽、淀粉和雞蛋清，順著一個方向攪打均勻。

2、將清水放入鍋中，燒開，煮開轉小火，保持微開不沸騰。

3、將手上涂一點油，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環圈中擠出，形成丸子，然后放入水中。

4、待最后一個丸子擠完后，用勺子撇去鍋中的浮沫，放入切好的冬瓜片，轉大火煮5分鐘關火。

5、最后放入適量鹽、味精調味，撒上蔥花即可。

4、絲瓜花蛤湯

食材

絲瓜、花蛤、油、鹽、生姜、料酒。

做法

1、花蛤用清水養干凈泥沙，再沖洗干凈；絲瓜去皮，洗凈，滾刀切塊。

2、清水煮沸，放入花蛤生姜、少許料酒，煮熟到花蛤開口。

3、加入切好的絲瓜，少許油，大火煮2分鐘，放鹽拌均即可。

5、絲瓜毛豆蛤蜊湯

食材

蛤蜊、絲瓜、毛豆、生姜絲，鹽，蔥花，胡椒粉。

做法

1、蛤蜊菜巿場買凈養己吐凈沙子的，姜切成絲，絲瓜切成滾刀塊，毛豆適量。

2、鍋內放要煮湯所需的的淸水，放入生姜絲，鹽，用大火煮開湯水。

3、煮開的湯水中倒入毛豆繼續煮1到2分鐘，倒入蛤蜊繼續煮。

4、蛤蜊煮到全部開口后放入切好的絲瓜，煮2分鐘。

5、非常鮮美的絲瓜毛豆蛤蜊湯出鍋，撒上胡椒粉和蔥花即可。

清淡鮮美的是絲瓜毛豆蛤蜊湯，沒有用一滴油也沒有用味精，是夏天里喜歡的健康美味的鮮湯。

6、瑤柱絲瓜湯

食材

絲瓜、瑤柱、油、鹽、生姜、香蔥。

做法

1、瑤柱洗凈用清水泡發變軟；絲瓜去皮，洗凈，滾刀切塊。

2、清水煮沸，放入浸泡洗凈的瑤柱，生姜，中小火燉10分鐘。

3、加入切好的絲瓜，少許油，大火煮2分鐘，放鹽、香蔥拌均即可。

7、絲瓜肉片湯

食材

絲瓜、瘦肉、蒜、鹽、雞精。

做法

1、絲瓜削皮滾刀切塊、蒜切末。

2、瘦肉洗凈切片用鹽淀粉腌十分鐘。

3、取鍋放少許油燒熱放入絲瓜翻炒片刻放入適量水燒開繼續煮五分鐘。

4、放入肉片蒜末鹽煮三分鐘，放雞精調味即可。

8、絲瓜魚頭湯

食材

絲瓜、魚頭、干貝、油、鹽、醬油、料酒、生姜。

做法

1、魚頭洗凈，放油、醬油、料酒、鹽拌均，絲瓜去皮洗凈，滾刀切塊。

2、熱鍋倒油，放入腌制好的魚頭、加生姜絲小火煎至兩面微黃翻備用。

3、煎過魚頭的鍋，爆炒一下絲瓜五成熟備用。

4、清水煮沸，放入浸泡洗凈的干貝，煲8分鐘，加入煎好的魚頭炒好的絲瓜，煲3-5分鐘；放鹽、香蔥拌均即可。

9、絲瓜番茄湯

食材

絲瓜、番茄、豬油、鹽、蔥花。

做法

1、把絲瓜放入鍋里煸炒到軟，可以用豬油，煮湯的時候會比較香。

2、加入適量的水煮湯。

3、水開后放番茄，煮久一點，讓番茄的味道進湯里，放鹽，蔥花出鍋。

10、絲瓜面筋

食材

油面筋、絲瓜、干香菇、鹽、味精、麻油、淀粉

做法

1、絲瓜切頭尾，洗凈，切滾刀塊。

2、小鍋燒開水，將油面筋浸入，泡軟。

3、干香菇略洗一下，放入水中，浸泡半至一小時，然后洗凈，一切二。

4、將鍋上火，加入油，油熱倒入絲瓜、香菇煸炒，加鹽、加水，倒入泡軟的面筋，燜燒二三分鐘，加味精調味，用水淀粉勾芡，淋麻油出鍋盛出。

11、絲瓜豆腐湯

食材

豆腐、絲瓜、雞湯調味料、蔥、食油

做法

1、絲瓜去硬皮切塊。

2、豆腐切塊。

3、鍋中加熱加入食油，加水燒開，放入雞湯調料

4、放入絲瓜。再下豆腐，水沸后中火煲5分鐘。

5、下鹽調味熄火，加入蔥花即可。

12、絲瓜竹蓀湯

食材

竹蓀、絲瓜、鹽、姜、蔥、油。

做法

1、竹蓀泡發好去白膜洗凈切小段，絲瓜去皮，姜切絲，蔥白切小段備用。

2、鍋中倒入油稍微熱加入姜絲，蔥白段炒香，倒入水燒開放入切好的絲瓜塊。

3、煮到絲瓜稍軟再放入切好的竹蓀煮開加入鹽，味精即可出鍋。

4、裝湯碗中撒上蔥花，一道清淡又營養的湯做好了。

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