西苑醫(yī)院 靳冰 靳昭輝

在冬季進補的季節(jié)，人們適當?shù)赝ㄟ^食物補充營養(yǎng)，增強人體免疫力，讓人體更容易適應氣候變化、保證健康，但也并不意味著可以亂補?！八幨惩础保眢w出現(xiàn)不適或簡單的疾病可以先選取藥食兩用的食材來做簡單的食療，這是取其治療作用。另外也需要了解一些基本的飲食禁忌，例如嗓子疼痛時不能吃核桃、茴香等，避免藥食兩用的食物對身體的負面影響。讓我們看看平時吃的食物中有哪些不同的養(yǎng)生功效。

■山藥

補脾胃，補腎壯陽。六味地黃丸里就有這味中藥，它主要是強壯作用，吃了以后夜尿次數(shù)會變少，大便溏稀的會變干，像有些老人愛困，白天也困倦乏力、飯后想睡覺，可以吃些山藥。男性身體弱的，可以吃，山藥有補腎強壯，增強男性功能的作用。

河南焦作所產(chǎn)山藥最為好，被稱為懷山藥或淮山藥(民間也叫鐵棍山藥)，淮山藥比較細，切口滲液黏稠，并且煮不爛，它藥力強，中藥里面選的就是懷山藥。在市場里更多的是菜山藥，它比較粗，藥效相對弱一些。

河北一些地區(qū)將紅薯也稱為山藥，紅薯一般煮熟或蒸熟吃，有補脾胃、通便的作用，紅薯沒有補腎的作用。

提示

山藥偏溫，會上火，平時大便干、肚子脹、體內(nèi)有濕氣的少吃，失眠的注意少吃。腹脹、容易反酸的人要少吃紅薯。

■白蘿卜

生吃、煮熟后的作用不一樣，中醫(yī)認為生蘿卜是潤肺生津的，對咽痛音啞有效，經(jīng)常口干的還可以試試生的蘿卜打汁喝，反酸燒心可以嚼生蘿卜片。蘿卜煮熟后主要是理氣、消腹脹的作用。例如蘿卜切成細絲做湯可以緩解肚子脹。

提示

吃補藥，尤其吃人參時不要吃蘿卜(人參的補益作用會被其抵消)。大便偏稀的少吃。胃寒的不要生吃或涼拌。

■藕

鮮藕能清熱解煩渴，發(fā)熱初愈之后可以喝鮮藕汁調(diào)理身體，生藕還能“涼血止血”，所以對咳血、尿血有一定輔助治療效果(中藥里面的藕節(jié)止血力量更強)，傳統(tǒng)上是有生吃的說法，但是有些藕可能有寄生蟲，還是建議開水焯一下再吃(沸水中一分鐘即可)。藕煮熟后藥性變?yōu)檠a益脾胃，有助于生長肌肉，所以身體虛弱的人群可以吃藕粉。

提示

用蓮藕煲湯時，最好用陶瓷或不銹鋼的鍋具，不要使用鐵鍋、鋁鍋，切藕時也盡量不要用鐵刀，這樣可以避免蓮藕中的有效成分氧化變黑。

■板栗

藥性稍溫，主要的功效是補腎、健脾、止瀉，可以治療腎虛引起的下肢無力、夜尿多以及脾虛腹瀉等癥狀?，F(xiàn)在更多的是吃熟栗子，《本草綱目》講火烤或者油炒比蒸煮的效果更好，熟栗子可以用來治療夜尿多、大便稀軟等癥狀。

提示

栗子含淀粉比較多，吃多了肚子脹，一般每次十多個就差不多了。

■山楂

藥用作用有兩個，一個是化食，也就是助消化，它是大山楂丸的主要成分(山楂、神曲、麥芽)，家庭主婦都知道煮牛肉時加山楂會更好煮熟，這是因為山楂含有多種酶和有機酸，山楂也可以幫助我們消化吃進的肉類食物;山楂的另外一個功效是活血化瘀，但是它的活血化瘀力量輕，像舌苔紫暗，舌有瘀斑的，有心絞痛癥狀的(中醫(yī)認為這種情況往往有“血瘀”存在)都可以適當吃一些山楂。這里介紹一個簡單藥膳，山楂50克，碾碎，加水煮湯，紅糖調(diào)味，適合產(chǎn)后腹痛的?；钛鲇蒙介惩贸瓷介?，焦山楂對胃刺激小，還能有止血效果，像兒童的“傷食發(fā)燒”中醫(yī)大夫往往也會用焦山楂。

提示

有齲齒的不要吃，山楂藥性偏溫，吃多了上火，容易口舌生瘡。另外胃潰瘍的不要久服。

■大棗

干棗的補養(yǎng)作用大于鮮棗，主要的食療功效是兩個，一個是補脾胃，生氣血。一個是養(yǎng)血安神，適合于氣血虧虛的失眠人群。

提示

大棗甜膩，不適合有濕熱的，像舌苔白厚膩，舌頭有齒痕，平時容易肚子脹的，或者屬熱證的(口苦口干)都不適合吃棗。還有酸棗，也是藥食兩用，中醫(yī)主要是用它的核(叫酸棗仁)，酸棗仁對失眠有比較好的療效。需要指出，酸棗面對失眠的效果并不明顯。

■梨

秋冬季天氣干燥，秋梨膏補肺滋陰，適合口干舌燥，陰虛咳嗽，痰少，正常應該不放姜的。還有一個是川貝蒸梨，一個大梨，去核，川貝3克研碎了，冰糖適量，放到梨中，蒸熟了吃，適合咳嗽痰黃，咽喉干燥的，梨和冰糖清熱潤肺，川貝止咳化痰。

提示

脾虛平時大便偏稀的，或者寒痰，也就是白稀痰的不要吃。