明蝦就是對蝦，味道非常鮮美，富含蛋白質，有滋陰健胃功能。我最喜歡做成椒鹽蝦，因為酥脆的殼也能吃下去，還補鈣哦。

By 安寶的虎媽 【豆果美食官方認證達人】

• 明蝦 120g
• 醋 1g
• 料酒 2g
• 生抽 5g
• 鹽 適量
• 淀粉 10g
• 蒜瓣 2個
• 生姜 4g
• 青椒 30g
• 油 20g
• 椒鹽 1g

1、明蝦挑去蝦線剪掉蝦須洗凈后加入醋、料酒、生抽和少許鹽腌制一小時；

2、蒜瓣、生姜和青椒洗凈切末；

3、腌制好的明蝦用抹布擦干；

4、倒入淀粉，用手抓勻，讓淀粉包裹住蝦；

5、接通電源后啟動炒菜機，會自動預熱；

6、預熱好后倒入油；

7、將蝦依次放入鍋內；

8、蓋上蓋子選擇油炸功能開始工作；

9、油炸程序結束后倒入青椒末、大蒜末和生姜末；

10、選擇配炒程序拌勻一下；

11、撒入椒鹽繼續一個配炒程序即可;

12、成品，酥脆可口；

13、成品。

1.椒鹽量可以根據自己口味增減； 2.腌制好的明蝦不用擦得太干，否則淀粉不容易裹住； 3.辣椒可以根據個人喜好選擇辣度，我是做給孩子吃，所以選擇不辣的柿椒。

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