炎炎夏日，艷陽高照，吃上一口冰凍西瓜讓人叫爽不迭呀。但是西瓜皮就隨手扔在了垃圾桶（順便提醒，這是濕垃圾喲。垃圾分類從我做起）。殊不知西瓜皮也有其獨特的吃法與風(fēng)味。

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涼拌西瓜皮

1、 削皮。將西瓜里面的紅色或其余顏色的果肉去除干凈；用削土豆皮的那種削皮刀削去外表那層綠色的硬皮，洗凈。

2、 切絲。像切成土豆絲一般將其切成絲狀或條狀，個人認(rèn)為較細(xì)，味道能更好喲。

3、 鹽鹵。在容器中加入少許食鹽腌制幾小時，然后用漏勺瀝去鹽水。當(dāng)然如果有其他器具將多余的鹽水去除越干凈越好。

4、 攪拌。加入調(diào)味料充分?jǐn)嚢杓纯伞８鶕?jù)自己的口味可選擇醬油、醋、香油、調(diào)味醬或者其他涼菜一同食用，口味更佳。值得注意的是，醬油選擇老抽稍好，可以起到調(diào)色作用，且味道更趨向于鮮甜。因為鹽鹵時就已經(jīng)有咸味，沒必要用生抽。

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爆炒西瓜皮

1、 削皮。切絲。盡量去除水分，以免下鍋油濺起。

2、 倒油入鍋加熱至油滾燙，加入辣椒（作為重慶人，推薦胡辣殼）與切碎的蒜泥。

3、 將切好的青椒與西瓜皮同時下鍋爆炒兩分鐘左右

4、 加入食鹽、味精等調(diào)味料，出鍋裝盤。

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西瓜皮炒肉

1、 削皮。切絲。

2、 瘦豬肉切絲，加入料酒等，用淀粉腌制好（吃起來更柔滑）。

3、 姜切成片或剁成碎末都可，同時準(zhǔn)備切碎的蒜末，將鍋中食用油加熱至滾燙，加入姜蒜，然后將瘦豬肉炒一小會兒至變色，出鍋待用。

4、 將鍋中剩余的少許油用于翻炒切絲的青椒與瓜皮，約一兩分鐘即可。

5、 加入已炒好的豬肉，變大火翻炒幾下，可加入老抽調(diào)色或者其余調(diào)料調(diào)味，還有鹽等調(diào)味料，關(guān)火，出鍋裝盤，灑上蔥花。

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綠豆西瓜皮湯

1、 準(zhǔn)備綠豆100克，西瓜500克左右。

2、 在1500毫升水中加入綠豆，然后煮沸后十幾分鐘，舀出綠豆。加入洗凈削皮的西瓜皮煮沸幾分鐘。冷后即可飲用。

3、 冷藏后引用更佳。夏日解暑清涼必備佳品。

西瓜皮泥

1、 用果汁機(jī)將削皮、洗凈的西瓜皮榨成泥狀，裝杯。

2、 加糖攪拌可直接引用。但是最好加入其余的果汁調(diào)味，口味更佳，否則只是甜味可能不太好喝喲。

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最后，西瓜皮人可食用，喂豬等牲畜也是可以的；此外，還可以用來當(dāng)魚飼料喲。用處多多，所以大家如果仍瓜皮，那么一定要扔在"濕垃圾"分類箱喲，保護(hù)環(huán)境人人有責(zé)，從我做起。（文/小小牛）

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